山形の郷土料理、ほっこりと優しい味の芋煮です♪

レシピ動画

- YouTube

youtu.be

アレルギー表示

特定原材料8品目
なし
特定原材料に準ずるもの20品目
牛肉細切れ(牛肉)

小麦そば落花生えびカニくるみ
--------
スマートフォンの画面ではスクロールで項目をチェック >>
いかあわびいくらさけさばりんごもも
------
キウイフルーツオレンジバナナごま大豆まつたけやまいも
-------
ゼラチン牛肉豚肉鶏肉カシューナッツアーモンド
-----
スマートフォンの画面ではスクロールで項目をチェック >>

特定原材料8品目不使用 レシピ

注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。
また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。
使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。

材料 4人分

8~10個

皮を剥いた里芋

少々

2/3枚

こんにゃく

1本

ごぼう

2袋

● 天然だしパック
{シマヤ}

800㏄

● 水

1本

白ネギ

1パック

舞茸

180g

牛肉細切れ(牛肉)

大さじ2

■ てんさい糖
{ホクレン農業協同組合連合会}

大さじ2

■ そら豆醬油
{高橋商店}

大さじ3

■ 純米料理酒
{キング醸造}

大さじ2

■昔ながらの純米本みりん
{キング醸造}

作り方

①里芋は半分に切り、小鍋に切った里芋と塩を入れて粘りを出す。そこに里芋がかぶるくらいの水を入れ火にかけ、沸騰したら1分ほど茹で、ザルに上げて水洗いする。

②こんにゃくは、スプーンで食べやすい大きさにちぎって、水から沸騰するまで茹でる。ごぼうは、1cm幅の斜め薄切りにして水に放つ。

③白ネギは、1.5㎝幅の斜め切りにする。舞茸は石づきを切り落とし、食べやすい大きさに割く。牛肉は食べやすい大きさに切る。

④鍋に①と②と●を入れ火にかけ、中火で5分煮る。
⑤④のだしパックを取り出し、■を入れ、沸騰したら③と牛肉細切れを加え、再度沸騰したらアクを取りながら弱火で3分煮る。

⑥里芋に火が通ってることを確認し、器に盛りつけたら出来上がり。

料理のコツ・ポイント

お好みで一味、七味をかけてもおいしいです。

冬にぴったりスープレシピ