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特定原材料8品目
なし
特定原材料に準ずるもの20品目
牛肉細切れ(牛肉)
小麦 | 卵 | 乳 | そば | 落花生 | えび | カニ | くるみ |
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いか | あわび | いくら | さけ | さば | りんご | もも |
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キウイフルーツ | オレンジ | バナナ | ごま | 大豆 | まつたけ | やまいも |
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ゼラチン | 牛肉 | 豚肉 | 鶏肉 | カシューナッツ | アーモンド | |
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特定原材料8品目不使用 レシピ
![画像: 山形の郷土料理 芋煮](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2022/02/03/fc51b34d5657f427804bfd067988769802bf6e1b_xlarge.jpg)
注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。
また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。
使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。
材料 4人分
8~10個
皮を剥いた里芋
少々
塩
2/3枚
こんにゃく
1本
ごぼう
2袋
● 天然だしパック
{シマヤ}
800㏄
● 水
1本
白ネギ
1パック
舞茸
180g
牛肉細切れ(牛肉)
大さじ2
■ てんさい糖
{ホクレン農業協同組合連合会}
大さじ2
■ そら豆醬油
{高橋商店}
大さじ3
■ 純米料理酒
{キング醸造}
大さじ2
■昔ながらの純米本みりん
{キング醸造}
作り方
①里芋は半分に切り、小鍋に切った里芋と塩を入れて粘りを出す。そこに里芋がかぶるくらいの水を入れ火にかけ、沸騰したら1分ほど茹で、ザルに上げて水洗いする。
![画像1: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2022/02/03/5ee49ed8958eab9292057ac76f3cf8d05f38a11c_xlarge.jpg)
![画像2: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2022/02/03/e040e1c1151445ba9a600343ab1a8523ab35feaa_xlarge.jpg)
![画像3: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2022/02/03/4c8ffb7e886a1fc6db390c2df3058149e38aafa5_xlarge.jpg)
![画像4: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2022/02/03/67384e131d433eedd1de84cd6a6c3b575c48fcd6_xlarge.jpg)
②こんにゃくは、スプーンで食べやすい大きさにちぎって、水から沸騰するまで茹でる。ごぼうは、1cm幅の斜め薄切りにして水に放つ。
![画像5: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2022/02/03/629583b788a6b98a463f0ef5a401b9fe10c002da_xlarge.jpg)
![画像6: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2022/02/03/d751568741d7d65d3c464c6e8f15caa03e27809c_xlarge.jpg)
③白ネギは、1.5㎝幅の斜め切りにする。舞茸は石づきを切り落とし、食べやすい大きさに割く。牛肉は食べやすい大きさに切る。
![画像7: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2022/02/03/e2abdb42bf2410839f9b26701ffc3c9dc80aae9d_xlarge.jpg)
![画像8: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2022/02/03/9d2f99c88b3bc7109d8f8df59b97b3126c9d979f_xlarge.jpg)
![画像9: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2022/02/03/1bbe872edfbd9eb4aa727c0ed4545f9dac2bd43f_xlarge.jpg)
④鍋に①と②と●を入れ火にかけ、中火で5分煮る。
⑤④のだしパックを取り出し、■を入れ、沸騰したら③と牛肉細切れを加え、再度沸騰したらアクを取りながら弱火で3分煮る。
![画像10: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2022/02/03/213fe12cda1e97a048d2ee2bb846f79d1a0cbab4_xlarge.jpg)
![画像11: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2022/02/03/bd3714937180498de68883d18ac9d1753f9cb8b2_xlarge.jpg)
⑥里芋に火が通ってることを確認し、器に盛りつけたら出来上がり。
![画像12: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2022/02/03/0c9d33f62f44469d0d7a3f3d4c50f0c3fbf72b7d_xlarge.jpg)
料理のコツ・ポイント
お好みで一味、七味をかけてもおいしいです。