和食の定番料理の茶碗蒸しが、卵不使用でつくれちゃいます。おもてなしにも、お祝い事のメニューにも使えてとっても便利。しかも、蒸し器不要なので、とっても簡単です。

2020年3月24日に一部更新しております

レシピ動画

豆乳でつくる簡単茶碗蒸し

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アレルギー表示

(レシピに使用した食材の原材料表示は2019年11月3日現在の情報です)
特定原材料8品目
なし
特定原材料に準ずるもの20品目
スジャータめいらく株式会社 豆腐もできます有機豆乳(大豆)
株式会社にんべん 四穀白だし(ごま)
鶏ささみ肉(鶏肉)

小麦そば落花生えびカニくるみ
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いかあわびいくらさけさばりんごもも
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キウイフルーツオレンジバナナごま大豆まつたけやまいも
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ゼラチン牛肉豚肉鶏肉カシューナッツアーモンド
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特定原材料8品目不使用 レシピ

使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。
また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。
使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。

材料 4個分

400ml

有機豆乳
{スジャータめいらく株式会社 豆腐もできます有機豆乳}

大さじ2と1/2

白だし
{株式会社にんべん 四穀白だし}

4g

粉かんてん
{株式会社朝日 粉寒天}

200ml

60g

鶏ささみ肉

小さじ1


{オタフクソース株式会社 おたふく料理酒}

4枚

絹さや

1本

ちくわ
{イオントップバリュ株式会社 グリーンアイ Free From プリッとした食感 太ちくわ}

作り方

(1)絹さやを半分に切ります。ちくわは輪切りにします。絹さやには少々の水をふり、ちくわはそのまま、それぞれラップにつつみ、600Wのレンジで35秒加熱します。

(2)鶏ささみ肉は酒をふり、ラップに包んで600Wのレンジで1分半ほど加熱してほぐします。

(3)鍋に水と粉かんてんを入れ、1分ほど煮立たせながらとろみがつくまでかき混ぜます。

(4)(3)に豆乳と白だしを加えてかき混ぜながらひと煮立ちさせます。

(5)容器にちくわ、ささみを入れ(4)を流し入れます。ラップをし、常温でそのまま冷まします。

(6)8割ほど固まってきたら絹さやをトッピングし、固まれば完成です。

料理のコツ・ポイント

・冷めたものをもう一度温め直すと、寒天が溶けてしまう恐れがあるので、再度温める場合は注意してください。
・水を加えることで、ぷるんとした食感になります。
・具材をレンジで加熱する際、加熱が足りないようであれば、状況をみて加熱時間を追加してください。

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