2020年3月24日に一部更新しております
レシピ動画
豆乳でつくる簡単茶碗蒸し
youtu.beアレルギー表示
(レシピに使用した食材の原材料表示は2019年11月3日現在の情報です)
特定原材料8品目
なし
特定原材料に準ずるもの20品目
スジャータめいらく株式会社 豆腐もできます有機豆乳(大豆)
株式会社にんべん 四穀白だし(ごま)
鶏ささみ肉(鶏肉)
小麦 | 卵 | 乳 | そば | 落花生 | えび | カニ | くるみ |
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いか | あわび | いくら | さけ | さば | りんご | もも |
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キウイフルーツ | オレンジ | バナナ | ごま | 大豆 | まつたけ | やまいも |
- | - | - | 〇 | 〇 | - | - |
ゼラチン | 牛肉 | 豚肉 | 鶏肉 | カシューナッツ | アーモンド | |
- | - | - | 〇 | - | - |
特定原材料8品目不使用 レシピ
![画像: 豆乳で簡単にできる茶碗蒸し](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2019/11/14/ac6fd47d5d6a04c1832d84d8c6f720cbc30c0300.png)
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。
また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。
使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。
材料 4個分
400ml
有機豆乳
{スジャータめいらく株式会社 豆腐もできます有機豆乳}
大さじ2と1/2
白だし
{株式会社にんべん 四穀白だし}
4g
粉かんてん
{株式会社朝日 粉寒天}
200ml
水
60g
鶏ささみ肉
小さじ1
酒
{オタフクソース株式会社 おたふく料理酒}
4枚
絹さや
1本
ちくわ
{イオントップバリュ株式会社 グリーンアイ Free From プリッとした食感 太ちくわ}
作り方
(1)絹さやを半分に切ります。ちくわは輪切りにします。絹さやには少々の水をふり、ちくわはそのまま、それぞれラップにつつみ、600Wのレンジで35秒加熱します。
![画像1: 作り方](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/01/08/c1e11f53ec604b3d2f3031febb90e5f908086c19_xlarge.jpg)
![画像2: 作り方](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/01/08/df29b8f0497e8cb64f5fc8e3d2eab89724c7337f_xlarge.jpg)
![画像3: 作り方](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/01/08/3bad8213c8c13035c9b082f504f5ab61c1e2dd6c_xlarge.jpg)
(2)鶏ささみ肉は酒をふり、ラップに包んで600Wのレンジで1分半ほど加熱してほぐします。
![画像4: 作り方](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/01/08/3adaba408dcd5a58463ed3cc5ecf6ab70af8fe7d_xlarge.jpg)
(3)鍋に水と粉かんてんを入れ、1分ほど煮立たせながらとろみがつくまでかき混ぜます。
![画像5: 作り方](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/01/08/abde6479257270927b04babdf5079f3934a8748e_xlarge.jpg)
(4)(3)に豆乳と白だしを加えてかき混ぜながらひと煮立ちさせます。
![画像6: 作り方](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/01/08/ec7bac090e6e2f475d18a6d3c47ab443b5a181fc_xlarge.jpg)
(5)容器にちくわ、ささみを入れ(4)を流し入れます。ラップをし、常温でそのまま冷まします。
![画像7: 作り方](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/01/08/ec112d2781fcf798caddf094a40906d50dd3a118_xlarge.jpg)
![画像8: 作り方](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/01/08/ff0261a05fd1a2122e8efa982b398de2dc3d5668_xlarge.jpg)
(6)8割ほど固まってきたら絹さやをトッピングし、固まれば完成です。
![画像9: 作り方](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/01/08/b714e8dd0552eb1f113d1715b5dfcd0fde63191e_xlarge.jpg)
料理のコツ・ポイント
・冷めたものをもう一度温め直すと、寒天が溶けてしまう恐れがあるので、再度温める場合は注意してください。
・水を加えることで、ぷるんとした食感になります。
・具材をレンジで加熱する際、加熱が足りないようであれば、状況をみて加熱時間を追加してください。