2020年3月23日に一部更新しております
レシピ動画
#君とごはん の #特定原材料7品目不使用 #食物アレルギー 対応 #米粉を使ってつくる食パン
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(レシピに使用した食材の原材料表示は2019年11月3日現在の情報です)
特定原材料8品目
なし
特定原材料に準ずるもの20品目
マルコメ株式会社 ダイズラボ 大豆粉と米粉の食パンミックス(大豆)
小麦 | 卵 | 乳 | そば | 落花生 | えび | カニ | くるみ |
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いか | あわび | いくら | さけ | さば | りんご | もも |
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キウイフルーツ | オレンジ | バナナ | ごま | 大豆 | まつたけ | やまいも |
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ゼラチン | 牛肉 | 豚肉 | 鶏肉 | カシューナッツ | アーモンド | |
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特定原材料8品目不使用 レシピ
![画像: 米粉を使って作る食パン](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2019/11/15/574fb42ae66b40851bd90a94db1729af6121706e.png)
注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。
材料 1斤分
300g
★食パンミックス
{マルコメ株式会社 ダイズラボ 大豆粉と米粉の食パンミックス}
17g
★砂糖
{日新製糖株式会社 カップ印 白砂糖}
5g
★塩
{株式会社青い海 沖縄の海水塩 青い海}
4.2g
★ドライイースト
{日本製粉株式会社 オーマイ ふっくらパンドライイースト}
290g
ぬるま湯
30g
油
{日清オイリオグループ株式会社 日清キャノーラ油}
作り方
(1)ボウルに★を入れ、へらでよく混ぜ合わせます。
![画像1: 作り方](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/01/08/11208ab7463e54b12794e1a8917c64bca45c9c40_xlarge.jpg)
(2)ぬるま湯を少量ずつ加えて、最後に油を加えてへらでこねます。
![画像2: 作り方](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/01/08/4c7c92407cef2a96ceca883717a7188757ddd715_xlarge.jpg)
(3)ボウルにラップをして、40度に予熱したオーブンに入れて、15分発酵させます(一次発酵)。
![画像3: 作り方](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/01/08/6641969d3d95019afb9a43691779d8a995c86b9c_xlarge.jpg)
(4)ボウルの中で生地を少しのばして、まわりから丸めなおすようにしてガス抜きをします。
![画像4: 作り方](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/01/08/13376952c758d1236832cd6e23cc1f88052ece5e_xlarge.jpg)
(5)生地を型に流し入れて表面をへらでならし、ふた(なければアルミホイルなどで代用)をして、40度に予熱したオーブンに入れて30分発酵させます(二次発酵)。
![画像5: 作り方](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/01/08/9e972d6e1afe12bb53e1c8b3912cdffcd2fdb4d1_xlarge.jpg)
(6)ふたをしたまま180度に予熱したオーブンに入れて30分焼きます。
![画像6: 作り方](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/01/08/4222847eed67708c278c4e02abae1d1f1a441323_xlarge.jpg)
(7)焼けたら型から外し、粗熱をとります。
![画像7: 作り方](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/01/08/fb4e78aad9a46bb35418bd37f65388639f5d299f_xlarge.jpg)
料理のコツ・ポイント
・今回使用している食パン型(1斤用)は寸法185(底面175)×95(底面90)×90mmです。
出典
出典:環境再生保全機構ERCA(エルカ)様「米粉を使ってつくる 食パン」
https://www.erca.go.jp/yobou/zensoku/allergy/recipe/popular/recipe13.html を加工して作成