にぼしから出汁をとり、その後、炒って、すりつぶし、スープへ投入するので、にぼしを丸ごと楽しめます。暑い食欲のない日にもおすすめのメニューです。

レシピ動画

画像: 君とごはんレシピ集 youtu.be

君とごはんレシピ集

youtu.be

アレルギー表示

(レシピに使用した食材の原材料表示は2019年12月5日現在の情報です)
特定原材料7品目
なし
特定原材料に準ずるもの21品目
イオントップバリュ株式会社 二十釜焙煎 いりごま 白(ごま)
新庄みそ株式会社 新庄みそ純正白味噌(カップ)500g(大豆)
タカノフーズ株式会社 おかめ豆腐 木綿 400g(大豆)

小麦そば落花生えびカニ
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いかあわびいくらさけさばりんごもも
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キウイフルーツオレンジバナナくるみ大豆まつたけやまいも
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ゼラチン牛肉豚肉鶏肉ごまカシューナッツアーモンド
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特定原材料7品目不使用 レシピ

画像1: 煮干しが丸ごと食べられるレシピ!JAグループさまのきゅうりの冷や汁ごはん

注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。
また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。
使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。

材料 2人分

15尾

A 煮干し

2カップ

A 水

大さじ1

A 酒
{オタフクソース株式会社 おたふく料理酒}

1と1/4本

きゅうり

5尾

煮干し

大さじ1

白ごま
{イオントップバリュ株式会社 二重釜焙煎 いりごま 白}

大さじ2

白みそ
{新庄みそ株式会社 新庄みそ 純正 白味噌(カップ) 500g}

1/2丁

木綿どうふ
{タカノフーズ株式会社 おかめ豆腐 木綿400g }

1個

みょうが

作り方

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(1)Aの煮干しは頭と腹わたを取り除き、水と酒を一緒にボウルに入れて30分以上おきます。鍋に移して中火で煮立たせたら弱火にし、ザルでこしてだしを取り、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしておきます。

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(2)きゅうり1本分をおろし金ですりおろします。

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(3)煮干しは頭と腹わたを取り除いてフライパンで炒ってから、すり鉢でよくすり、白ごまを加えて再度すり混ぜ、白みそも加えてさらによくすり混ぜます。だし汁を少しずつ加えて溶きのばしてください。

料理のコツ・ポイント

白みそをホイルにのばしてオーブントースターで焦げ目をつけてから使うと、香ばしさが増しておいしさがアップします。

出典

JAグループさまのHP「きゅうりの冷や汁ごはん」を加工して作成

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