具材の旨みが効いた炊き込みご飯は、をおにぎりにしてお弁当に添えても、喜ばれそうですね。彩り豊かな定番メニューだから、何度でも作りたくなる一品です。

レシピ動画

画像: 君とごはんレシピ集 youtu.be

君とごはんレシピ集

youtu.be

アレルギー表示

(レシピに使用した食材の原材料表示は2019年12月5日現在の情報です)
特定原材料7品目
なし
特定原材料に準ずるもの21品目
鶏もも肉(鶏肉)

小麦そば落花生えびカニ
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いかあわびいくらさけさばりんごもも
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キウイフルーツオレンジバナナくるみ大豆まつたけやまいも
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ゼラチン牛肉豚肉鶏肉ごまカシューナッツアーモンド
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特定原材料7品目不使用 レシピ

画像1: だし汁と、具材の旨みがたまらない!JAグループさまのキノコと根菜のほんわかごはん

注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。
また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。
使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。

材料 3人分

2合

1本

エリンギ

1/3パック

しめじ

1/4本

にんじん

1/4本

ごぼう

1/2枚

鶏もも肉

小さじ1


{オタフクソース株式会社 おたふく料理酒}

12粒

ぎんなん(水煮)

1カップ

A だし汁

大さじ1

A 酒
{オタフクソース株式会社 おたふく料理酒}

大さじ1

A みりん
{キッコーマン株式会社 マンジョウ 本みりん}

大さじ2と1/2

A 薄口しょうゆ
{キッコーマン株式会社 いつでも新鮮 えんどうまめしょうゆ }

作り方

(1)米は炊く30分前に洗っておきます。

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(2)エリンギは食べやすい長さに切ってから薄切りに、しめじは石突きを取って小房に分け、にんじんはいちょう切りにします。ごぼうはささがきにし、水にさらしてから水気をきります。鶏もも肉は余分な脂を取り除き、小さめのそぎ切りにし、酒をまぶしてから汁気をきっておきます。

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(3)鍋にAを熱し、(2)を入れてさっと煮たらザルなどを使って具と汁に分けておきます。

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(4)炊飯器に(1)を入れ(3)の煮汁に水をたして2合分の水分量に調整し、(3)の具をのせ、炊きます。炊きあがったら、ぎんなんを加えて10分蒸らし、器に盛りつけて完成です。

料理のコツ・ポイント

キノコ類の石突きは草木の根にあたる部分なので、調理には取り除いてから使います。

出典

JAグループさまのHP「キノコと根菜のほんわかごはん」を加工して作成

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