サクサクジューシー大満足とんかつ

2020年3月21日に一部更新しております

レシピ動画

アレルギー表示

（レシピに使用した食材の原材料表示は2019年10月31日現在の情報です）
特定原材料8品目
なし
特定原材料に準ずるもの20品目
豚肉
キッコーマン株式会社　キッコーマン　おいしい無調整豆乳（大豆）

相模原病院管理栄養士 朴先生のコメント

栄養素について

外はサクサク、中はジューシーなとんかつ。とんかつによく使われる部位はロースやヒレのスライスです。豚肉には疲労回復効果があり、エネルギー代謝過程に関与するビタミンB１も豊富であることが知られています。特にヒレはほかの部位と比べてもビタミンB１が多く脂質が少ないため、疲れて食欲がない時に食べると効果的です。
とんかつなどの揚げ物は食物繊維が豊富なキャベツ、レタス、水菜などのサラダと一緒に食べると栄養バランスのとれた食事になります。その理由は、食物繊維はコレステロールや中性脂肪の吸収を妨げたり、血糖値の上昇をゆるやかにしたりする働きがあるからです。サラダだけではなくごぼう、わかめ、にんじんなど食物繊維が豊富な具だくさん味噌汁と一緒に食べるのもおすすめですよ。

注意事項

コーンフレークはおからパウダー、米粉のパン粉でも代用できます。大豆アレルギーの場合には、豆乳を水溶き片栗粉に代用するとよいでしょう。

特定原材料8品目不使用　レシピ

注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。

材料 ２枚分

作り方

（1）豚肉は筋を切り、粗塩とこしょうをふります。無調整豆乳と片栗粉を混ぜます（A）。コーンフレークは5mm角くらいの大きさになるように砕いておきます。

（2）豚肉に（A）を付け、コーンフレークを手で押さえながら付けます。

（3）170度の油でこんがりと揚げ色がつくまで揚げます。

料理のコツ・ポイント

・コーンフレークは細かく砕くことで、豚肉につきやすくなります。
・揚げるときは途中で裏返すことで全体の色づきが均等になります。

若子みな美のお肉レシピまとめ

若子みな美さん

管理栄養士・減塩料理家。 病院や福祉施設、学校給食に管理栄養士として従事した後、 「食をより簡単に、そして世界を健康に」をモットーに独立。 減塩料理、簡単時短料理をメインとしたレシピ開発、 食に関するコラムの執筆・監修、飲食店向けメニュー開発などを行う。 HP：https://orangekitchen.info

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