不動の人気を博す唐揚げ弁当。衣をまんべんなくまぶすコツは、リズム感が重要・・・!?ごはんは、食べるときだけじゃなく、作る時も楽しめちゃうんです。サクサク、ジューシーで作る幸せを、あなたも体験してみませんか?

2020年3月21日に一部更新しております

レシピ動画

画像: #君とごはん 今日は、唐揚げウサギさん弁当♪ www.youtube.com

#君とごはん 今日は、唐揚げウサギさん弁当♪

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アレルギー表示

(レシピに使用した食材の原材料表示は2019年10月31日現在の情報です)
特定原材料7品目
なし
特定原材料に準ずるもの21品目
鶏もも肉(鶏肉)

小麦そば落花生えびカニ
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いかあわびいくらさけさばりんごもも
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キウイフルーツオレンジバナナくるみ大豆まつたけやまいも
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ゼラチン牛肉豚肉鶏肉ごまカシューナッツアーモンド
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相模原病院管理栄養士 朴先生のコメント

栄養素について

唐揚げは大人から子どもまで大人気のメニューですが、食べるときに気になるのはその脂質ですよね。気になる唐揚げの吸油率に注目してみましょう。同じ材料に片栗粉と小麦粉をまぶして揚げた場合、吸油率は実は小麦粉をまぶした方が高いです。そのため、小麦を除去する必要がなくても、唐揚げを作るときには片栗粉を使うことをおすすめします。ただし、片栗粉を使った唐揚げは衣をつけて揚げる天ぷらやほかの揚げ物と比べても吸油率が低いため、揚げ物の中ではカロリーが低めですが、油が多いことには代わりがないということを忘れないでください。

注意事項

片栗粉は製菓用米粉でも代用できます。米粉には小麦グルテンが含まれている場合がありますので、必ず原材料をご確認ください。揚げるときに具材を一度に入れると油の温度が下がり過ぎてしまうので、注意してください。

特定原材料7品目不使用 レシピ

画像1: 【相模原病院管理栄養士 朴先生のコメントつき】お弁当で大活躍‼きょうは唐揚げウサギさん弁当

注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。

材料 2人分

1枚(約200g)

鶏もも肉

大さじ1

A しょうゆ
{キッコーマン株式会社 いつでも新鮮 えんどうまめしょうゆ}

大さじ1

A 酒
{オタフクソース株式会社 おたふく料理酒}

小さじ1

A おろしショウガ

小さじ1

A おろしニンニク

少々

A 粗塩
{伯方塩業株式会社 伯方の塩(粗塩)}

少々

A こしょう
{エスビー食品株式会社S&B ブラックペッパー(あらびき)}

大さじ3〜4

片栗粉
{株式会社八社会 片栗粉}

適量


{日清オイリオグループ株式会社 日清キャノーラ油}

作り方

画像2: 【相模原病院管理栄養士 朴先生のコメントつき】お弁当で大活躍‼きょうは唐揚げウサギさん弁当

(1)鶏もも肉を大きめのひと口大に切り、(A)を揉み込み15分ほどおきます。

画像3: 【相模原病院管理栄養士 朴先生のコメントつき】お弁当で大活躍‼きょうは唐揚げウサギさん弁当

(2)1に片栗粉をつけます。

画像4: 【相模原病院管理栄養士 朴先生のコメントつき】お弁当で大活躍‼きょうは唐揚げウサギさん弁当

(3)180度の油で揚げます。

料理のコツ・ポイント

・鶏肉に片栗粉をつけるときは、ポリ袋に入れてふるようにすることで、まんべんなくつけられます。

若子みな美さんの鶏肉レシピまとめ

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