これは普通に作った肉団子よりおいしいかも！！＾＾
レシピ動画
#君とごはん 肉団子
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（レシピに使用した食材の原材料表示は2019年11月1日現在の情報です）
特定原材料8品目
なし
特定原材料に準ずるもの20品目
豚ひき肉（豚肉）
| 小麦 | 卵 | 乳 | そば | 落花生 | えび | カニ | くるみ |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| - | - | - | - | - | - | - | - |
| いか | あわび | いくら | さけ | さば | りんご | もも |
|---|---|---|---|---|---|---|
| - | - | - | - | - | ‐ | - |
| キウイフルーツ | オレンジ | バナナ | ごま | 大豆 | まつたけ | やまいも |
| - | - | - | - | - | - | - |
| ゼラチン | 牛肉 | 豚肉 | 鶏肉 | カシューナッツ | アーモンド | |
| - | - | 〇 | - | - | - |
相模原病院管理栄養士 渡邉先生のコメント
栄養素について
トマトピューレはトマトを煮込み、裏ごしして種や皮を取り除いたもので、製品によっては調味料やハーブで味付けされています。トマトを煮詰めている分、味が濃厚で酸味が穏やかなので様々な料理に使いやすい食品です。また、砂糖などの調味料を添加していないので、トマトケチャップに比べると低カロリー。小さい子供やダイエット中の人にも使いやすいですね。
また、トマトピューレにはリコピンが豊富に含まれています。リコピンには強い抗酸化作用があり、生活習慣病予防や、血液や肌など身体の健康維持に役立ってくれます。
リコピンは油と一緒に炒めると吸収されやすくなります。今回のレシピでは、揚げた肉団子と炒めることで吸収率をアップさせています。
注意事項
トマトピューレは、製品によって塩などの調味料を含むものもあるので、調味料の量は味を見て調整してください。
酸味を抑えたい場合は、加熱時間を長くするか酢の量を調整してください。
特定原材料8品目不使用 レシピ
注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。
また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。
使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。
材料 ２人分
200g
豚ひき肉
50g（1/4個）
タマネギ
1片
ショウガ
大さじ1と1/2
片栗粉
｛株式会社八社会 片栗粉｝
小さじ1/4
粗塩
｛伯方塩業株式会社 伯方の塩（粗塩）｝
少々
こしょう
｛エスビー食品株式会社 Ｓ＆Ｂブラックペッパー（あらびき）｝
少々
オールスパイス
｛エスビー食品株式会社 Ｓ＆Ｂオールスパイス（パウダー）｝
適量
油
｛日清オイリオグループ株式会社 日清キャノーラ油｝
大さじ2
A トマトピューレ
｛カゴメ株式会社 トマトピューレー｝
大さじ2
A 砂糖
｛日新製糖株式会社 カップ印 白砂糖｝
大さじ1
A しょうゆ
｛キッコーマン株式会社 いつでも新鮮 えんどうまめしょうゆ｝
大さじ1
A 米酢
｛株式会社ミツカン ミツカン 米酢｝
作り方
（1）タマネギとショウガはみじん切りにします。
（2）ボウルに、豚ひき肉、タマネギ、ショウガ、片栗粉（大さじ1/2）、粗塩、こしょう、オールスパイスを入れて、粘りが出るまでよく混ぜます。
（3）（2）がよく混ざったら8等分にして丸く成形し、残りの片栗粉（大さじ1）をまんべんなく付けます。
（4）（3）を160度の油でじっくり揚げます。
（5）フライパンにAを入れて弱火にかけ、（4）を入れて煮からめます。
料理のコツ・ポイント
・Aを加えた後は焦げ付きやすくなるので、弱火のまま調理してください。
・オールスパイスは肉の臭み消しに使用しています。ない場合は省略してください。
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