渡邊こずえ @ kimitogohan

【管理栄養士】食物アレルギーっ子ママ。家政学を専攻し、管理栄養士の免許取得後、食品会社・病院・エステティシャンや飲食店など様々な仕事を経験したのち、結婚出産を機に退職。現在は14歳、12歳、3歳の3人の子育てをしながらライティング活動でコラムやイラストを執筆しています。自身の体験や失敗をもとに、アレルギーっ子の家族に寄り添った内容をおとどけします。

【管理栄養士監修】食物アレルギーとの歩みはじめ

食物アレルギーは、幼い子に多いイメージのせいか、大人になってからは発症しないと思われている方もいます。ですが実際そうではありません。今まで食べていてもなんともなかった食品なのに、成人してから食物アレルギーの症状がでた、という事例もあります。何がきっかけになるのか、原因が何なのかは、わかっていませんが誰にでも起こりうることです。

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【栄養管理士監修】食物アレルギーにまつわる「classic」？

普段観る海外動画で、よくある場面のことを指しながら「classic！」と言っていました。翻訳では「あるあるだね」と、訳されていたのですが、classic＝古典的と言う意味もあるので、「あるある」なのだと納得できました。さて今回は、私の中での食物アレルギーっ子の親にまつわるclassic、「あるある」をいくつかあげてみたいと思います。

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【管理栄養士監修】アレルゲン食品の保管方法

お子さんが幼いうちは、アレルゲンを含む食べ物を触ってしまわないように気をつけておく必要もあります。さらに食材の保管する場所も、手の届かない所や、簡単に開けられない容器を使うなどの工夫も必要です。私も誤食やコンタミネーションに注意し、さまざまな対策を施し、万全だと思っていたのですが、思わぬ出来事で食材がアレルゲンまみれになってしまった経験があります。

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【管理栄養士監修】肉類のアレルギーが少ない理由

肉の主要アレルゲンは「血清アルブミン」といいます。血清アルブミンは、熱によって変性しやすく、加熱料理によってアレルゲン性が低下するためしっかりと加熱した肉でアレルギー症状が起きることは少ないのです。

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【管理栄養士監修】アレルゲンの表示方法

気温が22～23℃を超えるとアイスクリームが売れ、30℃を超えると氷菓やかき氷が売れるようになるそうです。もちろん我が家も、今年はたくさんのアイス達におせわになりました。アイスを購入するときに違和感を覚えたのですが、よくみてみると、いつも買っていたモナカアイスの表示が変わっていることに気がつきました。食物アレルギーの表示(親切表示)が以前より、よく目立つようになっていたのです。

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【管理栄養士監修】おやつ交換をするときは

園や学校では遠足、校外学習、修学旅行など学校の外で行われる行事ではお弁当も楽しみですが、もうひとつの楽しみといえば「おやつ」。最近では、食物アレルギーのことを考えて、おやつの交換を禁止する園や学校もあるようです。

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【管理栄養士監修】「似ている」とこで起こる交差反応とは

マスク生活が始まった頃のお話です。遠方からこちらに向かって元気よく手をふる女性がいました背格好から、友人だ！と思ったので嬉しくなり、こちらも大きく手をふりながら近づいた次の瞬間、お互い人違いだということに気づき大慌てした事があります。マスク生活ならでは(？)少し恥ずかしい出来事でしたが、実は、食物アレルギー界でも「似ている」ことで起こる反応があります。

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【管理栄養士監修】健康の履歴、作りませんか？

「母子健康手帳」について、11年ぶりに内容を見直す方針が決まったそうです。母子健康手帳は、1948年「妊産婦手帳」と「乳幼児体力手帳」が統合されて誕生しました。母親とこどもが必要なケアを継続的に受けることができるように、と作られた重要なものです。日本発の母子健康手帳は今では、世界でも使われるようになっています。そんな母子健康手帳ですが、食物アレルギーのお子さんをお持ちの方はぜひ積極的に活用してほしいと思います。

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アレルギーっ子な我が家の「駆け込み寺」

思いがけないハプニングで食事を作る余力もない時や、体調のすぐれない時、いろいろな状況があると思います。そんな時に、あなたにとっての「駆け込み寺」的な食材を備えておくと、とても心が楽になります。それはレトルトでもいいし、作り置きで冷凍していてもいいと思います、それぞれの家庭、お子さん、調理方法に合った「駆け込み寺」を見つけてみてください。

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【管理栄養士監修】店員さんへの伝え方

普段の食事では、食品表示の確認や調理方法に気を配り、気をつける点も理解している事と思います。では、外食ではどうでしょうか？アレルギー表示をしている店舗も増えていますが、対面販売や外食の場合、特定原材料の表示義務はないため、「表示がない」なんてこともあります。販売員が口頭で説明できるから、という理由で表示義務はなしとされていますが、こども達だけで食事をするときは、やはり心配です。

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【管理栄養士監修】予期せぬアレルギー反応

「世の親たちはこんな高難度のミッションをこなしているのか」これはとある漫画の中の言葉です。こどもは本当に、大人が予想しないようなことをやったり、言ったりします。そのような言動に苦労したり、時には感動されられたりするのですが今回は、そんな予想できないこどもの行動から、食物アレルギーの症状を誘発してしまったお話です。

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【管理栄養士監修】給食に似せる理由は…

食物アレルギーで、給食での対応が難しい場合は、弁当での対応をお願いされると思います。ごく微量でもアレルギー症状が誘発されてしまう、同じ調理室では対応できない、複数の食物アレルギーがある、人員や設備が整っていないなどの理由で、安全性が確保でいない場合はそのような対応になることが多いと思います。

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