2020年3月20日に一部更新しております
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#君とごはん の #特定原材料7品目不使用 #食物アレルギー 対応 #レシピ #フルーツ #ドレス の #ウサギ さん #タルト
youtu.beアレルギー表示
(レシピに使用した食材の原材料表示は2019年10月30日現在の情報です)
特定原材料8品目
なし
特定原材料に準ずるもの20品目
スジャータめいらく株式会社 豆腐もできます有機豆乳(大豆)
スジャータめいらく株式会社 乳製品を使っていない豆乳入りホイップ(大豆)
マルサンアイ株式会社 豆乳グルト プレーンタイプ(大豆)
ももの缶詰(もも)
りんご
小麦 | 卵 | 乳 | そば | 落花生 | えび | カニ | くるみ |
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いか | あわび | いくら | さけ | さば | りんご | もも |
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- | - | - | - | - | 〇 | 〇 |
キウイフルーツ | オレンジ | バナナ | ごま | 大豆 | まつたけ | やまいも |
- | - | - | - | 〇 | - | - |
ゼラチン | 牛肉 | 豚肉 | 鶏肉 | カシューナッツ | アーモンド | |
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相模原病院管理栄養士 渡邉先生のコメント
通常のフルーツタルトは1人前300~400kcalですが、コーンフレークで作る今回のタルトは1人前約270kcalで作ることができます。また、メープルシロップはほかの甘味料に比べてビタミン・ミネラルやポリフェノールが多く含まれています。白砂糖や蜂蜜に比べてカロリーも低く天然由来の食品なので、乳幼児のいるご家庭でも安心して使うことができます。
注意事項
コーンフレークは商品によっては他のアレルゲンを含む場合があります。使用する際は必ず原材料をご確認ください。また、ココアパウダーには乳成分が含まれています。乳アレルギーの場合には必ず原材料を確認し、純ココアパウダーを使ってください。
特定原材料8品目不使用 レシピ
![画像: フルーツでかわいく飾り付け!ウサギのタルト](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2020/01/17/5aa3c2238340478baadce6e98de7c541f5a29561.png)
注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。
また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。
使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。
材料 15cm型1個分
<タルト生地>
80g
コーンフレーク
{辻安全食品株式会社 コーンフレーク(有機原材料使用)}
30ml
★有機豆乳
{スジャータめいらく株式会社 豆腐もできます有機豆乳}
15g
★メープルシロップ
15g
★なたね油
{平田産業有限会社 純正菜種油}
<カスタードクリーム>
240ml
有機豆乳
{スジャータめいらく株式会社 豆腐もできます有機豆乳}
20g
米粉
{共立食品株式会社 米の粉}
30g
きび砂糖
{日新製糖株式会社 きび砂糖}
<デコレーション>
80ml
豆乳ホイップ
{スジャータめいらく株式会社 乳製品を使っていない豆乳入りホイップ}
大さじ1と1/2
豆乳ヨーグルト
{マルサンアイ株式会社 豆乳グルト プレーンタイプ}
1個
ももの缶詰 (ハーフカット)
半円薄切り2枚
りんご (耳で使用)
適量
トッピング用のお好みのフルーツ
少々
ココアパウダー
{森永製菓株式会社 純ココア}
作り方
(1)ポリ袋にコーンフレークを入れ、綿棒などで細かく砕きます。
![画像1: 作り方](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/01/10/32de59daea8ee81bfa79322244497db01718df28_xlarge.jpg)
(2)ボウルに(1)と★を入れ、よく混ぜた後、タルト型にひき詰めます。
![画像2: 作り方](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/01/10/752952c4f9b5ff4e8df81f1d73451cb451fb2294_xlarge.jpg)
(3)(2)を、アルミホイルをかぶせてトースターで15~20分焼きます。
![画像3: 作り方](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/01/10/506da475f7b61d380596101c428d5c36b4291cb1_xlarge.jpg)
(4)カスタードクリームの材料をすべて鍋に入れ、弱火~中火で常にかき混ぜながら温めます。もったりしてきたら火を止めて冷ましておきます。
![画像4: 作り方](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/01/10/038939ff3b6225f33fc70d56ba4cb3f1f29bc6a9_xlarge.jpg)
(5)焼きあがったタルト生地を型から外し、カスタードクリームを入れます。
![画像5: 作り方](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/01/10/c715811af535a996f41abe59e9fc870cedd85427_xlarge.jpg)
(6)できたカスタード大さじ1を取り分け、豆乳ヨーグルトと混ぜてヨーグルトクリームを作り、もものくぼみにつめます。
![画像6: 作り方](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/01/10/abdc280a2625b6ab812ca773b9f70c7eb572506d_xlarge.jpg)
(7)(6)を(5)の中心にドーム状になるようにのせ、泡立てた豆乳ホイップでももをデコレーションします。
![画像7: 作り方](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/01/10/9c277b055d2ac6149ddccbc7ff55456f3e08337e_xlarge.jpg)
(8)りんごの耳をももにさし、ココアパウダーをお湯で溶かしたもので鼻と口を書きます。フルーツを飾ってできあがりです。
![画像8: 作り方](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/01/10/03b96fe3e81ed3b7718a630cc181a46b9dddcaba_xlarge.jpg)
料理のコツ・ポイント
・タルト生地は焼かずに冷蔵庫で40分冷やしても作れます。その場合、少し柔らかめのタルト台になります。
・缶詰のももを使用しましたが、旬の時期は生のももでぜひ作ってみてください。