レンジで簡単に作れる米粉ロールケーキ

2020年3月22日に一部更新しております

レシピ動画

アレルギー表示

（レシピに使用した食材の原材料表示は2020年1月17日現在の情報です）
特定原材料8品目
なし
特定原材料に準ずるもの20品目
マルサンアイ株式会社　国産大豆の無調整豆乳（大豆）
スジャータめいらく株式会社　乳製品を使っていない豆乳入りホイップ（大豆）

特定原材料8品目不使用　レシピ

注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。
また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。
使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。

材料 約15cm　1本分

＜中に入れるクリーム＞

作り方

（1）ボウルに米粉ケーキミックス粉と片栗粉を入れて、泡立て器でよく混ぜます。

（2） 別のボウルに無調整豆乳と米油を入れて、泡立つまでよく混ぜ合わせ、しっかり乳化させます。

（3）（2）に（1）を少しずつ加えながら、粉っぽさがなくなるまでよくかき混ぜます。最後にレモン果汁も加えてよく混ぜます。

（4）オーブンシートを敷いた耐熱器に（3）を流し入れ、左右を開けてラップをし、電子レンジ（600W）で2分半～3分加熱します。

（5） ラップをかけたまま粗熱を取っておきます。

（6）ボウルに冷やした豆乳ホイップときび砂糖を入れ、きび砂糖が溶けるまでよく混ぜます。甘さ調整をした後にレモン果汁を加え、角が立つまでよく混ぜます。

（7）（5）の生地のきれいな面を下にして置き、上に（6）で作ったクリームを塗ってから、細かく切ったフルーツをのせます。

（8）（7）を手前から巻いたらラップで包み、冷蔵庫で20分ほど冷やします。余ったクリームでデコレーションしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

・生地を完全に冷やしてから巻くとひび割れします。粗熱が取れたくらいの温かい状態で巻くと生地が割れにくいです。

・豆乳ホイップがなかなか固まらない場合は、ボウルを冷やしながら泡立てると固まりやすくなります。

・冷蔵庫で冷やしすぎると生地が固くなるので、作った後は早めにお召し上がりください。

野田真実の米粉で作るケーキレシピまとめ

野田真実さん

アレルギーフリー食研究家・幼児食インストラクター 長男が生後4か月の頃食物アレルギー発症したことをきっかけに、 食について勉強を始める。 独学でやっていた除去食作りを専門知識をつけて息子をサポートしたいと思い、 幼児食資格・アレルギー対応食アドバイザーを取得。 現在はアレルギーっ子も参加できる親子クッキングや食育講座開催、 また７大アレルゲン不使用なのに、かわいくて華やかなアレルギーフリー食レシピを提案している。 6歳・3歳の男の子ママ。 HP：https:maamin.localinfo.jp/ ブログ：https:ameblo.jp/maaminfeltaccessory

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