薄力粉もバターも不使用で惣菜パンができます!
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君とごはんレシピ集 米粉ウインナーロールパン
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(レシピに使用した食材の原材料表示は2020年2月29日現在の情報です)
特定原材料8品目
なし
特定原材料に準ずるもの20品目
ウインナー(日本ハム株式会社 シャウエッセン)(豚肉)
小麦 | 卵 | 乳 | そば | 落花生 | えび | カニ | くるみ |
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- | - | - | - | - | - | - | - |
いか | あわび | いくら | さけ | さば | りんご | もも |
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- | - | - | - | - | ‐ | - |
キウイフルーツ | オレンジ | バナナ | ごま | 大豆 | まつたけ | やまいも |
- | - | - | - | - | - | - |
ゼラチン | 牛肉 | 豚肉 | 鶏肉 | カシューナッツ | アーモンド | |
- | - | 〇 | - | - | - |
特定原材料8品目不使用 レシピ
![画像: 朝ごはんにピッタリ米粉のウインナーロールパン](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2020/02/29/16b03cf7bb591f7860c7c77bdad29a6acf919f8d.png)
注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。
材料 (8個分)
200g
米粉パンミックス
{株式会社もへじ 米粉(ホームベーカリー用)}
50g
ホワイトソルガム
{中野産業株式会社 まるちミックス粉}
20g
砂糖
{日新製糖株式会社 きび砂糖}
5g
塩
{株式会社菱塩 くらし良好 長崎県五島灘の塩}
3g
ドライイースト
{日仏商事株式会社 セミドライイースト}
30g
サラダ油
{昭和産業株式会社 キャノーラ油}
175ml
水
8本
ウインナー
{日本ハム株式会社 シャウエッセン}
適量
打ち粉用米粉
{株式会社もへじ 米粉(ホームベーカリー用)}
適量
照り用みりん
{宝酒造株式会社 タカラ本みりん国産米100%}
適量
ケチャップ
{カゴメ株式会社 カゴメトマトケチャップ}
作り方
(1)ボウルに米粉パンミックス、ホワイトソルガム、砂糖、塩、ドライイーストを入れて混ぜます。
![画像1: 作り方](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/01/12/f9efbdb391243f18584f6ed4f08f8cce2db52c68_xlarge.jpg)
![画像2: 作り方](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/01/12/fc1d026bd8e93734d205edef48ed9b0ca16ff8ec_xlarge.jpg)
![画像3: 作り方](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/01/12/3d921a946974ee8384d308a1ea9f571b944bd032_xlarge.jpg)
![画像4: 作り方](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/01/12/d9d32a9a27ad4b0c2088579e1d9a8497075ced83_xlarge.jpg)
![画像5: 作り方](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/01/12/94f2f92bcc8cdb38887a476e2ec619632fbc6cf0_xlarge.jpg)
![画像6: 作り方](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/01/12/9b2d573cf568dceb67189b29de3e95f88f2a4440_xlarge.jpg)
(2)サラダ油、水を入れてゴムベラでよくこねます。
![画像7: 作り方](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/01/12/ef64bffc924d557776dc75ac09187046dd829acc_xlarge.jpg)
![画像8: 作り方](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/01/12/3b1849e4bad782f4333a0fbe3affd6f19aeae1f7_xlarge.jpg)
![画像9: 作り方](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/01/12/75b4953e1295c2146f63de7f9bdfcf0a5979c556_xlarge.jpg)
(3)そのまま5分ほどよくこねてひとまとめにしたら、ラップをして1次発酵します(40℃で50分間)。通常の強力粉を使ったロールパンに比べるとまったく膨らみませんが、発酵の目安はフワフワとした触り心地です。表面も柔らかくなります。
![画像10: 作り方](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/01/12/28802b6061d8c6cf06d90cc1ea6c28cff34183fc_xlarge.jpg)
![画像11: 作り方](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/01/12/54b6dbadb0edbd1718cc4a12bee779667998cf1d_xlarge.jpg)
![画像12: 作り方](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/01/12/88606d96ac5d8fe1d6c9620d714006ea73b08220_xlarge.jpg)
(4)生地を台に取り出し、一度ガス抜きのために生地を潰します。8等分にして丸めたら(1個約55g)、10分間のベンチタイムをとります。
![画像13: 作り方](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/01/12/8bbbfa0638f375a19f6c30d184d675a7d75fbaf7_xlarge.jpg)
![画像14: 作り方](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/01/12/efa87eb5eb855ed85be6e540c49b35b3682009e4_xlarge.jpg)
![画像15: 作り方](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/01/12/07283820735913bdbf454984a4b8a7286b71e1e5_xlarge.jpg)
(5)打ち粉をしながらコロコロと棒状にし、30cmくらいの長さにしたら端にウインナーを置き、くるくると巻いて成形していきます。
![画像16: 作り方](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/01/12/f2cae432914b4d1065250fef39759898a436ae00_xlarge.jpg)
![画像17: 作り方](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/01/12/39190a94b9530d99caacab16ddb53fbd7f42d508_xlarge.jpg)
(6)巻き始めと巻き終わりを下にして天板の上に乗せます。等間隔に8個置き、上から濡れふきんをかけて2次発酵します(40℃で40分間)。大きさは1次発酵のときと同じくあまり変わりませんが、少しふっくらとします。発酵の目安はフワフワとした見た目です。
![画像18: 作り方](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/01/12/dd87341e3b86d3c12283af7d86a091d944076ac5_xlarge.jpg)
(7)発酵中にオーブンを210℃に予熱しておきます。
(8)(6)の表面にみりんを塗り、210℃で10分間焼きます。
![画像19: 作り方](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/01/12/e8b7a5430168b2324a0f0e35e0b04e612b733e7f_xlarge.jpg)
![画像20: 作り方](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/01/12/cd57e3c9b22cc6ff9840235c89d9ac8edeb531b8_xlarge.jpg)
(9)ケチャップを(8)に絞り、210℃でさらに2分間焼いたらできあがりです。
![画像21: 作り方](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/01/12/45a541aed8a22dd58e22073c585c5ee77a9616a1_xlarge.jpg)
![画像22: 作り方](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/01/12/0868daf0c2c96acbd6623fb4d0c7ebcecc6b19c9_xlarge.jpg)
![画像23: 作り方](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/01/12/564b26d120e62e8718a359ac60e9fae8acba7d61_xlarge.jpg)