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君とごはん【食物アレルギーレシピ】優しい甘みの甘酒豆乳ブラマンジェ【卵・乳・小麦不使用】
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特定原材料8品目
なし
特定原材料に準ずるもの20品目
森永 クックゼラチン(牛肉、ゼラチン)
小麦 | 卵 | 乳 | そば | 落花生 | えび | カニ | くるみ |
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- | - | - | - | - | - | - | - |
いか | あわび | いくら | さけ | さば | りんご | もも |
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キウイフルーツ | オレンジ | バナナ | ごま | 大豆 | まつたけ | やまいも |
- | - | - | - | - | - | - |
ゼラチン | 牛肉 | 豚肉 | 鶏肉 | カシューナッツ | アーモンド | |
〇 | 〇 | - | - | - | - |
管理栄養士 渡辺愛理コメント
栄養素について
飲む点滴とも言われている甘酒。甘酒には酒粕からできるものと、米麹からできるものがありまが、米麹からできるものはお米を発酵させているため、優しい甘みになります。
ビタミンB群が豊富に含まれており、血行と代謝も良くしてくれます。
特定原材料8品目不使用 レシピ
![画像: 優しい甘みの甘酒豆乳ブラマンジェ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/03/07/c9d2116f10bb993037fdfa4bef55a1d25c839ceb.png)
注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。
また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。
使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。
材料 2人分
150ml
八海山 麹だけでつくった あまさけ
{八海醸造}
15ml
マルサン 有機無調整豆乳(大豆)
{マルサンアイ}
5g
クックゼラチン(牛肉、ゼラチン)
{森永}
大さじ1
水
大さじ2
つぶつぶイチゴジャム
{明治屋}
大さじ1
水
作り方
(1)粉ゼラチンは水でふやかしておく。
![画像1: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/03/07/310f7b46f0b55628871269080a028716ddc61868_xlarge.jpg)
![画像2: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/03/07/49f45a0dfc166a8237b2b6f9b4ec019f694b68de_xlarge.jpg)
![画像3: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/03/07/4242e34d7d0fa9f375a8e0ec0876844b75588aa2_xlarge.jpg)
(2)鍋に甘酒と豆乳を加えて、火にかける。ふつふつしてきたら(1)を入れて溶かす。
![画像4: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/03/07/4522e848097f7d69782030a6400bd37bb091c6e6_xlarge.jpg)
![画像5: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/03/07/ca7d71aa3b2d469337c65c77b3141fb99c5b0b4b_xlarge.jpg)
![画像6: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/03/07/bcee3aea8615c2527f3f85e49ef73c99906bfa3c_xlarge.jpg)
![画像7: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/03/07/ff3ef402687c624338544d7f2d817f2b004e515b_xlarge.jpg)
(3)容器に分け入れ、固まるまで冷蔵庫で冷やし固める。
![画像8: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/03/07/94afd22146eee1b26a907c89529e47c3228aeff8_xlarge.jpg)
![画像9: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/03/07/ad16f196095d7220f1c6903e8604d193d1553c5c_xlarge.jpg)
(4)いちごジャムと水を合わせ、ソースを作る。
![画像10: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/03/07/47d57369477bcb876698cc6c1a96f70eb0e9800b_xlarge.jpg)
![画像11: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/03/07/d21b8f750861cec6f5b891a865bdb56ecdc7926f_xlarge.jpg)
![画像12: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/03/07/d8d36cd2d49366ddcc5ebcaddc683b168955e0db_xlarge.jpg)
(5)冷やし固めたブラマンジェに(4)を入れる。
![画像13: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/03/07/c2560a79918bdc24f1bb76a20e9bb1eae4dece50_xlarge.jpg)
料理のコツ・ポイント
粉ゼラチンはダマになりやすいので、容器に入れてから水を入れてふやかす。
沸騰させるとゼラチンは固まらないので沸騰させないように注意。