パン粉を使わない塩ざけの磯コロッケ風

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アレルギー表示

特定原材料8品目
なし
特定原材料に準ずるもの20品目
塩ざけ（さけ）

管理栄養士 内藤麻里子コメント

栄養素について

鮭は種類によって油分の量が異なります。
銀鮭やサーモンより、できるだけ油分の少ない秋鮭がおすすめです。
鮭の赤い身の成分はアスタキサンチンという成分です。強力な抗酸化力があるため血液循環を高め筋肉の疲労回復にも効果的だと言われています。
またDHA（ドコサヘキサエン酸）と、EPA（エイコサペンタエン酸）という脂肪酸が豊富に含まれいます。
特にDHAは子どもの脳の発達を促進する重要な栄養素です。
じゃがいもにはビタミンＣが豊富に含まれています。ビタミンＣは熱に弱いため加熱することで大部分が損失してしまいますが、じゃがいも中のビタミンＣはでんぷんに包まれているため、熱に強いのが特徴です。
また、カリウムの王様と言われるほど、豊富に含まれています。
血中の塩分バランスを保つ働きがあります。
じゃがいもの成分で豊富なのはビタミンＣです。
りんごの5倍近く含まれ、でんぶんに包まれた形で存在しているところから加熱に強いという特徴が
あります。
また血中塩分バランスを保つ働きがあるカリウムも豊富です。

特定原材料8品目不使用　レシピ

注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。
また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。
使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。

材料 2人分

作り方

（1）キャベツは色紙切り、じゃがいもは皮をむいて乱切り、玉ねぎはみじん切りにする。

（2）塩ざけは両面焼いておく。

（3）フライパンに（1）と（2）、水を入れ弱火で10分程蒸し焼きにする。

（4）（3）のじゃがいもに火が通ったら蓋を取って、強火で水分を飛ばす。

（5）（4）をボールに入れ鮭は身をほぐし、スプーンで全体を潰しながら全体を混ぜる。塩で味を整える。

（6）粗熱がとれたら6等分に分けて混ぜ、好みの形に丸めて青のりや焼のりをまぶす。

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