鮭とごぼうのシャキシャキマヨサラダ

レシピ動画

アレルギー表示

特定原材料8品目
なし
特定原材料に準ずるもの20品目
あけぼの　さけ水煮（さけ）
ソイコム　大豆のこだわりマヨネ　マヨネーズ（大豆）
カタギ　有機いりごま白 （ごま）
ポッカサッポロ　トーラク　豆乳で作ったヨーグルト　プレーン（大豆）（ゼラチン）

管理栄養士 内藤麻里子コメント

栄養素について

（鮭）
鮭は種類によって油分の量が異なります。
銀鮭やサーモンより、できるだけ油分の少ない秋鮭がおすすめです。
鮭の赤い身の成分はアスタキサンチンという成分です。強力な抗酸化力があるため血液循環を高め筋肉の疲労回復にも効果的だと言われています。
またDHA（ドコサヘキサエン酸）と、EPA（エイコサペンタエン酸）という脂肪酸が豊富に含まれいます。
特にDHAは子どもの脳の発達を促進する重要な栄養素です。
（ごぼう）
腸内環境を改善する不溶性食物繊維が豊富な野菜です。
中でもセルロース・リグニンなどを多く含み、整腸を促すことから便通をよくするだけでなく、コレステロールや中性脂肪を抑える働きがあります。
皮の部分に香りや旨みがあるので、泥付きのものは表面をこそげる程度にするのがおすすめです。

特定原材料8品目不使用　レシピ

注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。
また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。
使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。

材料 2人分

作り方

（1）ごぼうは皮をこそげる。鍋にかぶるくらいの水と共に一緒に入れ７～８分茹でる。熱いうちに麺棒で叩いて食べやすい長さにカットする。醤油を混ぜ合わせて冷ます。

（2）三つ葉は3cm程のざく切りにする。

（3）ボウルにＡ、（1）、（2）、鮭の水煮缶を加えてざっくりと和える。仕上げに白ごまを振る

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