決め手は米粉とあの食材。しかも、小麦も、バターも不使用で出来るんです!
食卓に、みんなの笑顔が増えるかもしれませんね。
2020年3月24日に一部更新しております
レシピ動画
#君とごはん の #特定原材料7品目不使用 #食物アレルギー 対応 #トマト風味のビーフシチュー
youtu.beアレルギー表示
(レシピに使用した食材の原材料表示は2019年10月31日現在の情報です)
特定原材料8品目
なし
特定原材料に準ずるもの20品目
牛ブロック肉(牛肉)
小麦 | 卵 | 乳 | そば | 落花生 | えび | カニ | くるみ |
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いか | あわび | いくら | さけ | さば | りんご | もも |
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キウイフルーツ | オレンジ | バナナ | ごま | 大豆 | まつたけ | やまいも |
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ゼラチン | 牛肉 | 豚肉 | 鶏肉 | カシューナッツ | アーモンド | |
- | 〇 | - | - | - | - |
特定原材料8品目不使用 レシピ
![画像: ルーを使わず美味しいビーフシチュー](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2019/11/13/88e5661169ae328739b9857fbf18c81b74d81110.png)
注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。
また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。
使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。
材料 4人分
400g
牛ブロック肉
2個
タマネギ
2個
じゃがいも
1/2本
にんじん
500ml
水
200ml
赤ワイン
1/2缶
カットトマト缶
大さじ3
ケチャップ
{オタフクソース株式会社 1歳からのケチャップソース}
大さじ3
中濃ソース
{イカリソース株式会社 やさしさブレンド中濃ソース}
大さじ2
しょうゆ
{キッコーマン株式会社 キッコーマン いつでも新鮮 えんどうまめしょうゆ}
大さじ2
みりん
{株式会社角谷文治郎商店 三州三河みりん}
2本
ブイヨン(特定原材料等27品目不使用)
{ネスレ日本株式会社 マギー アレルギー特定原材料等27品目不使用 無添加ブイヨン}
各小さじ1
おろしニンニク・おろしショウガ
少々
塩
{株式会社青い海 沖縄の海水塩 青い海}
<ブラウンソース用>
大さじ2
米粉
{株式会社波里 お米の粉}
大さじ2
米油
{三和油脂株式会社 まいにちのこめ油}
作り方
(1)牛ブロック肉・タマネギ・にんじん・じゃがいもを食べやすい大きさに切ります。
![画像1: 作り方](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/01/07/ec478c76cc2d6360702f673fb197401d920db57b_xlarge.jpg)
(2)鍋に油をひき、中火で牛ブロック肉の表面だけ焼きます。焼けたら(1)の野菜も入れ、油でコーティングするイメージで混ぜます。
![画像2: 作り方](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/01/07/2168ac46504df2976bf1f4a7f3039e6c2b429ab9_xlarge.jpg)
(3)(2)に水200mlと塩ひとつまみを入れてふたをし、野菜に火が通るまで蒸し煮にします。
![画像3: 作り方](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/01/07/6a9460eacb8924e57128f0aace130cd322a8ec89_xlarge.jpg)
(4)野菜がくったりしてきたら、残りの水300mlと赤ワイン・カットトマト缶・ケチャップ・中濃ソース・しょうゆ・みりん・ブイヨン・おろしニンニク・おろしショウガを入れ20分煮込みます。
![画像4: 作り方](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/01/07/0253d4c65c3b45d3dacd5a11aa8010888af2cbe9_xlarge.jpg)
(5)フライパンに米粉・米油を入れよく混ぜ、弱火で白っぽい色から茶色になるまでよく混ぜます。茶色になったら火を止め、粗熱を取ります。
![画像5: 作り方](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/01/07/29b6434f9481bf42105f57d5a0c9fc60243de52a_xlarge.jpg)
![画像6: 作り方](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/01/07/0d5bb30d391274ac33479f1a0c3c118fb087121f_xlarge.jpg)
(6)(4)に(5)を入れ、塩で味を整え、とろみがついたらできあがりです。
![画像7: 作り方](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/01/07/709b2df989b2cad75099a66e669efa335545f0dc_xlarge.jpg)
料理のコツ・ポイント
・先に肉・野菜を蒸し煮にすることで、コクとうま味を引き出します。
・ブラウンソースは混ぜながら様子をみて、お好みのとろみに調整してください。