キャベツと肉だねを、お鍋に重ねて煮るだけのシンプルレシピ‼旨みが溶け出した煮汁は、ソースとして活用するので、美味しさを丸ごと堪能できます。今日のメインディッシュに迷ったら、お鍋1つでですぐ出来る、絶品キャベツレシピはいかがでしょうか?

2020年3月21日に一部更新しております

レシピ動画

画像: きゃべつとひき肉の重ね煮 JAグループ youtu.be

きゃべつとひき肉の重ね煮 JAグループ

youtu.be

アレルギー表示

(レシピに使用した食材の原材料表示は2019年11月9日現在の情報です)
特定原材料7品目
なし
特定原材料に準ずるもの21品目
豚ひき肉(豚肉)

小麦そば落花生えびカニ
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いかあわびいくらさけさばりんごもも
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キウイフルーツオレンジバナナくるみ大豆まつたけやまいも
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ゼラチン牛肉豚肉鶏肉ごまカシューナッツアーモンド
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特定原材料7品目不使用 レシピ

画像1: 今日のメインディッシュに迷ったら!重ねて簡単!JAグループさんのきゃべつとひき肉の重ね煮

注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。
また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。
使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。

材料 2人分

5枚

キャベツ

150g

豚ひき肉

1/4個

タマネギ

1片

ショウガ

大さじ1

A 酒
{オタフクソース株式会社 料理酒}

小さじ1/4

A 塩
{伯方塩業株式会社 伯方の塩(粗塩)}

少々

A ナツメグ
{エスビー食品株式会社 S&B ナツメッグ(パウダー)}

大さじ1

A 片栗粉
{イオントップバリュ株式会社 北海道産ばれいしょ100%使用 片栗粉}

2カップ

コンソメ (本レシピではブイヨンを使用)
{ネスレ日本株式会社 マギー アレルギー特定原材料等 27品目不使用 無添加ブイヨン}※希釈して使用

1枚

ローリエ

大さじ1

B 酒
{オタフクソース株式会社 料理酒}

大さじ1/2

B しょうゆ
{キッコーマン株式会社 キッコーマン いつでも新鮮 えんどうまめしょうゆ}

少々

B 塩・こしょう
{伯方塩業株式会社 伯方の塩(粗塩)}

{エスビー食品株式会社 S&B ブラックペッパー(あらびき)}

小さじ2
(水溶き片栗粉用)

C 片栗粉
{イオントップバリュ株式会社 北海道産ばれいしょ100%使用 片栗粉}

大さじ1
(水溶き片栗粉用)

C 水

作り方

画像2: 今日のメインディッシュに迷ったら!重ねて簡単!JAグループさんのきゃべつとひき肉の重ね煮
画像3: 今日のメインディッシュに迷ったら!重ねて簡単!JAグループさんのきゃべつとひき肉の重ね煮
画像4: 今日のメインディッシュに迷ったら!重ねて簡単!JAグループさんのきゃべつとひき肉の重ね煮

(1)キャベツは半分に切り、芯の硬いところはみじん切りにします。葉の部分は耐熱容器にのせ、ラップをして電子レンジで2分加熱しておきます。

画像5: 今日のメインディッシュに迷ったら!重ねて簡単!JAグループさんのきゃべつとひき肉の重ね煮
画像6: 今日のメインディッシュに迷ったら!重ねて簡単!JAグループさんのきゃべつとひき肉の重ね煮
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(2)タマネギとショウガはみじん切りにし、キャベツの芯、豚肉と合わせ、酒(大さじ1)・塩(小さじ1/4)・ナツメグ・片栗粉(大さじ1)を加えてよく混ぜ、肉ダネを作ります。

画像8: 今日のメインディッシュに迷ったら!重ねて簡単!JAグループさんのきゃべつとひき肉の重ね煮

(3)直径18cmくらいの鍋にクッキングシートを敷き、まずキャベツ3枚を敷き、半量にした(2)の肉ダネを平らにのせます。さらにその上にキャベツを4枚のせ、残りの肉ダネを平らにのせたら、残りのキャベツをのせます。

画像9: 今日のメインディッシュに迷ったら!重ねて簡単!JAグループさんのきゃべつとひき肉の重ね煮
画像10: 今日のメインディッシュに迷ったら!重ねて簡単!JAグループさんのきゃべつとひき肉の重ね煮

(4)(3)にコンソメを注ぎ、ローリエを入れ、落としぶたをして15~20分煮て酒(大さじ1)・しょうゆ・塩こしょう(少々)で味を調えます。肉に火が通ったらクッキングシートごと取り出して、切り分けて皿に盛りつけます。

画像11: 今日のメインディッシュに迷ったら!重ねて簡単!JAグループさんのきゃべつとひき肉の重ね煮
画像12: 今日のメインディッシュに迷ったら!重ねて簡単!JAグループさんのきゃべつとひき肉の重ね煮

(5)鍋に残った煮汁に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、(4)にかけます。

料理のコツ・ポイント

・肉ダネは、厚さが均等になるようにのせましょう。きれいなミルフィーユ状にするプロの技です。
・コンソメなどの調味料は、使用する商品によってアレルゲンが含まれる場合がございますのでご注意ください。

出典

JAグループさまのHP「きゃべつとひき肉の重ね煮」を加工して作成

JAグループさまのレシピまとめ

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