2020年3月21日に一部更新しております
レシピ動画
きゃべつとひき肉の重ね煮 JAグループ
youtu.beアレルギー表示
（レシピに使用した食材の原材料表示は2019年11月9日現在の情報です）
特定原材料8品目
なし
特定原材料に準ずるもの20品目
豚ひき肉（豚肉）
| 小麦 | 卵 | 乳 | そば | 落花生 | えび | カニ | くるみ |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| - | - | - | - | - | - | - | - |
| いか | あわび | いくら | さけ | さば | りんご | もも |
|---|---|---|---|---|---|---|
| - | - | - | - | - | ‐ | - |
| キウイフルーツ | オレンジ | バナナ | ごま | 大豆 | まつたけ | やまいも |
| - | - | - | - | - | - | - |
| ゼラチン | 牛肉 | 豚肉 | 鶏肉 | カシューナッツ | アーモンド | |
| - | - | 〇 | - | - | - |
特定原材料8品目不使用 レシピ
注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。
また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。
使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。
材料 ２人分
5枚
キャベツ
150g
豚ひき肉
1/4個
タマネギ
1片
ショウガ
大さじ1
A 酒
｛オタフクソース株式会社 料理酒｝
小さじ1/4
A 塩
｛伯方塩業株式会社 伯方の塩（粗塩）｝
少々
A ナツメグ
｛エスビー食品株式会社 Ｓ＆Ｂ ナツメッグ（パウダー）｝
大さじ1
A 片栗粉
｛イオントップバリュ株式会社 北海道産ばれいしょ100%使用 片栗粉｝
2カップ
コンソメ (本レシピではブイヨンを使用)
｛ネスレ日本株式会社 マギー アレルギー特定原材料等 27品目不使用 無添加ブイヨン｝※希釈して使用
1枚
ローリエ
大さじ1
B 酒
｛オタフクソース株式会社 料理酒｝
大さじ1/2
B しょうゆ
｛キッコーマン株式会社 キッコーマン いつでも新鮮 えんどうまめしょうゆ｝
少々
B 塩・こしょう
｛伯方塩業株式会社 伯方の塩（粗塩）｝
｛エスビー食品株式会社 Ｓ＆Ｂ ブラックペッパー（あらびき）｝
小さじ2
（水溶き片栗粉用）
C 片栗粉
｛イオントップバリュ株式会社 北海道産ばれいしょ100%使用 片栗粉｝
大さじ1
（水溶き片栗粉用）
C 水
作り方
（1）キャベツは半分に切り、芯の硬いところはみじん切りにします。葉の部分は耐熱容器にのせ、ラップをして電子レンジで2分加熱しておきます。
（2）タマネギとショウガはみじん切りにし、キャベツの芯、豚肉と合わせ、酒（大さじ1）・塩（小さじ1/4）・ナツメグ・片栗粉（大さじ1）を加えてよく混ぜ、肉ダネを作ります。
（3）直径18cmくらいの鍋にクッキングシートを敷き、まずキャベツ3枚を敷き、半量にした（2）の肉ダネを平らにのせます。さらにその上にキャベツを4枚のせ、残りの肉ダネを平らにのせたら、残りのキャベツをのせます。
（4）（3）にコンソメを注ぎ、ローリエを入れ、落としぶたをして15～20分煮て酒（大さじ1）・しょうゆ・塩こしょう（少々）で味を調えます。肉に火が通ったらクッキングシートごと取り出して、切り分けて皿に盛りつけます。
（5）鍋に残った煮汁に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、（4）にかけます。
料理のコツ・ポイント
・肉ダネは、厚さが均等になるようにのせましょう。きれいなミルフィーユ状にするプロの技です。
・コンソメなどの調味料は、使用する商品によってアレルゲンが含まれる場合がございますのでご注意ください。
出典
JAグループのHP「きゃべつとひき肉の重ね煮」を加工して作成
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