野菜もたっぷりミートソース

2020年3月20日に一部更新しております

レシピ動画

アレルギー表示

（レシピに使用した食材の原材料表示は2019年10月31日現在の情報です）
特定原材料8品目
なし
特定原材料に準ずるもの20品目
合いびき肉（牛肉、豚肉）
マルコメ株式会社　丸の内タニタ食堂の減塩みそ（大豆）

相模原病院管理栄養士 朴先生のコメント

栄養素について

ミートソースの味を決めるホールトマト！　トマトは低カロリーで、抗酸化作用を持つビタミンC、ビタミンEやリコピンが豊富です。特にリコピンは熱に強く油に溶けやすい特徴をもっているため、そのまま食べるより加熱調理して食べた方がより吸収率が高いといわれています。効率よくリコピンを摂取することができるミートソースはパスタ、ミネストローネ、グラタン、ラザニアなど、さまざまな料理にアレンジできるため、作り置きしておくと便利です。

注意点

ホールトマトの酸味が強い場合は十分に加熱し、砂糖の量を調節してください。しょうゆを加えても酸味を和らげることができます。お好みで味を調えてくださいね。

特定原材料8品目不使用　レシピ

注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。
また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。
使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。

材料 (作りやすい分量)

作り方

（1）タマネギ、にんじん、ぶなしめじは粗みじん切りにし、ニンニクはみじん切りにします。

（2）鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で香りが立つまで炒め、合いびき肉と塩を加えて炒めます。

（3）肉の色が変わり始めたら（1）を加えて炒めます。

（4）（3）にホールトマト、ソース、みそ、砂糖、こしょう、オールスパイス、ローリエを加えて、ふたをして弱火で5分ほど煮ます。

料理のコツ・ポイント

・うま味がたっぷり含まれるキノコとみそを加えることで、コンソメを入れずにミートソースを作ることができます。
・キノコの種類は、お好みもので代用可能です。
・ミートソースは、冷蔵3〜4日ほど、冷凍2週間ほど保存可能です。

若子みな美のひき肉レシピまとめ

若子みな美さん

管理栄養士・減塩料理家。 病院や福祉施設、学校給食に管理栄養士として従事した後、 「食をより簡単に、そして世界を健康に」をモットーに独立。 減塩料理、簡単時短料理をメインとしたレシピ開発、 食に関するコラムの執筆・監修、飲食店向けメニュー開発などを行う。 HP：https://orangekitchen.info

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