お肉の存在感で、お野菜嫌いのお子様もペロっと食べられちゃう、野菜たっぷりミートソースはいかがでしょうか?たくさん作って作りおきしておくのもいいですね!

2020年3月20日に一部更新しております

レシピ動画

画像: #君とごはん ミートソース youtu.be

#君とごはん ミートソース

youtu.be

アレルギー表示

(レシピに使用した食材の原材料表示は2019年10月31日現在の情報です)
特定原材料7品目
なし
特定原材料に準ずるもの21品目
合いびき肉(牛肉、豚肉)
マルコメ株式会社 丸の内タニタ食堂の減塩みそ(大豆)

小麦そば落花生えびカニ
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いかあわびいくらさけさばりんごもも
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キウイフルーツオレンジバナナくるみ大豆まつたけやまいも
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ゼラチン牛肉豚肉鶏肉ごまカシューナッツアーモンド
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相模原病院管理栄養士 朴先生のコメント

栄養素について

ミートソースの味を決めるホールトマト! トマトは低カロリーで、抗酸化作用を持つビタミンC、ビタミンEやリコピンが豊富です。特にリコピンは熱に強く油に溶けやすい特徴をもっているため、そのまま食べるより加熱調理して食べた方がより吸収率が高いといわれています。効率よくリコピンを摂取することができるミートソースはパスタ、ミネストローネ、グラタン、ラザニアなど、さまざまな料理にアレンジできるため、作り置きしておくと便利です。

注意点

ホールトマトの酸味が強い場合は十分に加熱し、砂糖の量を調節してください。しょうゆを加えても酸味を和らげることができます。お好みで味を調えてくださいね。

特定原材料7品目不使用 レシピ

画像1: 【相模原病院管理栄養士 朴先生のコメントつき】「野菜嫌い」そんな子様をお持ちのママ必見!お肉の旨みで、もりもりいけちゃう!野菜たっぷりミートソース

注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。
また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。
使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。

材料 (作りやすい分量)

150g

合いびき肉(牛肉、豚肉)

1/2個(100g)

タマネギ

1/2本(50g)

にんじん

1/2株(50g)

ぶなしめじ

1片

ニンニク

1/2缶(200g)

ホールトマト
{日本デルモンテ株式会社 デルモンテ完熟ホールトマト}

大さじ3

ソース
{オタフクソース株式会社 1歳からのお好みソース}

大さじ1/2

砂糖
{日新製糖株式会社 カップ印 白砂糖}

小さじ1

みそ
{マルコメ株式会社 丸の内タニタ食堂の減塩みそ}

小さじ1

粗塩
{伯方塩業株式会社 伯方の塩(粗塩)}

少々

こしょう
{エスビー食品株式会社 S&Bブラックペッパー(あらびき)}

少々

オールスパイス
{エスビー食品株式会社 S&Bオールスパイス(パウダー)}

1枚

ローリエ

大さじ1

オリーブオイル
{日清オイリオグループ株式会社 BOSCOエキストラバージンオリーブオイル}

作り方

画像2: 【相模原病院管理栄養士 朴先生のコメントつき】「野菜嫌い」そんな子様をお持ちのママ必見!お肉の旨みで、もりもりいけちゃう!野菜たっぷりミートソース
画像3: 【相模原病院管理栄養士 朴先生のコメントつき】「野菜嫌い」そんな子様をお持ちのママ必見!お肉の旨みで、もりもりいけちゃう!野菜たっぷりミートソース

(1)タマネギ、にんじん、ぶなしめじは粗みじん切りにし、ニンニクはみじん切りにします。

画像4: 【相模原病院管理栄養士 朴先生のコメントつき】「野菜嫌い」そんな子様をお持ちのママ必見!お肉の旨みで、もりもりいけちゃう!野菜たっぷりミートソース
画像5: 【相模原病院管理栄養士 朴先生のコメントつき】「野菜嫌い」そんな子様をお持ちのママ必見!お肉の旨みで、もりもりいけちゃう!野菜たっぷりミートソース

(2)鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で香りが立つまで炒め、合いびき肉と塩を加えて炒めます。

画像6: 【相模原病院管理栄養士 朴先生のコメントつき】「野菜嫌い」そんな子様をお持ちのママ必見!お肉の旨みで、もりもりいけちゃう!野菜たっぷりミートソース

(3)肉の色が変わり始めたら(1)を加えて炒めます。

画像7: 【相模原病院管理栄養士 朴先生のコメントつき】「野菜嫌い」そんな子様をお持ちのママ必見!お肉の旨みで、もりもりいけちゃう!野菜たっぷりミートソース

(4)(3)にホールトマト、ソース、みそ、砂糖、こしょう、オールスパイス、ローリエを加えて、ふたをして弱火で5分ほど煮ます。

料理のコツ・ポイント

・うま味がたっぷり含まれるキノコとみそを加えることで、コンソメを入れずにミートソースを作ることができます。
・キノコの種類は、お好みもので代用可能です。
・ミートソースは、冷蔵3〜4日ほど、冷凍2週間ほど保存可能です。

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