米粉でできるお好み焼き

2020年3月21日に一部更新しております

レシピ動画

アレルギー表示

（レシピに使用した食材の原材料表示は2019年10月31日現在の情報です）
特定原材料8品目
なし
特定原材料に準ずるもの20品目
豚肉
日清オイリオグループ株式会社　日清マヨドレ（大豆）
長芋(やまいも)

相模原病院管理栄養士 朴先生のコメント

栄養素について

ふわふわのお好み焼きに仕上げるためには長芋が欠かせないですよね。長芋に注目されるネバネバ成分には、胃の粘膜を保護する働きがあることが知られています。また、長芋には消化に関連する酵素が豊富に含まれているため、食後の消化作用を促す効果もあります。
お好み焼きは1枚食べるだけで、糖質（米粉）、タンパク質、脂質（豚肉）、ビタミン、食物繊維（キャベツ）がとれるため、主食の代わりにもなります。「お好み焼き＋ごはん」は主食の重ね食べになるので食べ過ぎには注意しましょう。

注意事項

やまいもアレルギーの場合は、すりおろしたれんこんやじゃがいもでも代用できます。
米粉は小麦粉と違って規格が定められていないため、メーカーによって粒子の大きさが異なります。使用する米粉によって水の量を調節してください。
米粉の生地はやわらかいので小さめに焼いた方が形を整えやすいです。また、米粉で作った料理は時間がたつと固くなるので温かいうちに食べましょう。

特定原材料8品目不使用　レシピ

注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。

材料 　１枚分

作り方

（1）長芋はすりおろし、キャベツは粗みじん切りにします。

（2）ボウルに、米粉、長芋、水、しょうゆを入れて混ぜ、キャベツを入れてさっくり混ぜます。

（3）フライパンに油を熱し、豚肉を入れ、（2）を乗せて形を整え、弱火でじっくり焼きます。

（4）焼き色が付いたら、裏返して焼き色が付くまで焼きます。

（5）器に盛り、ソースを塗り、マヨネーズでウサギさんを描きます。

料理のコツ・ポイント

・弱火でじっくり焼くことで、焦げつかずにきれいな焼き色に仕上げることができます。

若子みな美の小麦代替レシピまとめ

若子みな美さん

管理栄養士・減塩料理家。 病院や福祉施設、学校給食に管理栄養士として従事した後、 「食をより簡単に、そして世界を健康に」をモットーに独立。 減塩料理、簡単時短料理をメインとしたレシピ開発、 食に関するコラムの執筆・監修、飲食店向けメニュー開発などを行う。 HP：https://orangekitchen.info

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