卵を使わない親子丼風

2020年3月20日に一部更新しております

レシピ動画

アレルギー表示

（レシピに使用した食材の原材料表示は2019年10月30日現在の情報です）
特定原材料8品目
なし
特定原材料に準ずるもの20品目
鶏もも肉（鶏肉）
長芋(やまいも)
株式会社丸又商店　オーガニックたまり（大豆）

相模原病院管理栄養士 渡邉先生のコメント

栄養素について

緑黄色野菜のかぼちゃは、体内でビタミンAに変わるβカロテンが多く含まれており、特に西洋かぼちゃには日本かぼちゃの5倍ものβカロテンが含まれています。粘膜や皮膚の抵抗力を高め、抗酸化作用や免疫を高める働きをしてくれます。ビタミンAは油と一緒に組み合わせて調理すると体内での吸収率がアップするので、今回のレシピは一度油で炒めてあります。

注意事項

やまいもアレルギーの場合は、すりおろしたれんこんや絹ごし豆腐と片栗粉をよく混ぜたもので代用してもよいでしょう。

特定原材料8品目不使用　レシピ

注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。
また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。
使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。

材料 ２人分

作り方

（1）鶏もも肉とかぼちゃはひと口大に切り、タマネギは1cm幅のスライスに切ります。長芋をすりおろしておきます。みつばは食べやすい大きさに切ります。

（2）鍋で油を熱し、鶏もも肉、タマネギ、かぼちゃを加えてサッと炒め、Aを加えて、落としぶたをして切りぶたをし、弱火で8分煮ます。

（3）（2）からかぼちゃを取り出して、すりおろした長芋に加えて潰しながら混ぜ、これを鍋に加えて2分ほど煮ます。

（4）ご飯を器に盛り、（3）をかけ、みつばを乗せます。

料理のコツ・ポイント

・切りぶたとはふたを少しずらしておくことです。切りぶたをすることで、煮汁が蒸発しすぎるを防ぐことができます。

若子みな美のごはんものレシピまとめ

若子みな美さん

管理栄養士・減塩料理家。 病院や福祉施設、学校給食に管理栄養士として従事した後、 「食をより簡単に、そして世界を健康に」をモットーに独立。 減塩料理、簡単時短料理をメインとしたレシピ開発、 食に関するコラムの執筆・監修、飲食店向けメニュー開発などを行う。 HP：https://orangekitchen.info

kimitogohan.net

【相模原病院管理栄養士 朴先生のコメントつき】ルー不使用ですぐできる！簡単ドライカレー - 君とごはん

ルー不使用で炒めるだけでできちゃう簡単ドライカレーお子様も大喜び！お野菜もいっぱい取れちゃいますよ。

kimitogohan.net

パラパラに仕上げるコツは、先混ぜでした 元気もりもり！！チャーハン - 君とごはん

ツナとごはんを先に混ぜるから、パラパラ感のあるチャーハンが簡単に出来上がります。コーンの黄色で彩りを加えれば、食欲そそる一品に仕上がります。

kimitogohan.net