豆腐と豆乳ヨーグルトで作るふわふわ米粉パン

2020年3月20日に一部更新しております

レシピ動画

アレルギー表示

（レシピに使用した食材の原材料表示は2020年1月18日現在の情報です）
特定原材料8品目
なし
特定原材料に準ずるもの20品目
ポッカサッポロフード＆ビバレッジ株式会社　ソイビオ豆乳ヨーグルト プレーン無糖（大豆）
株式会社おとうふ工房いしかわ　国産・絹こし（大豆）

特定原材料8品目不使用　レシピ

注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。
また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。
使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。

材料 マフィン型6個分

作り方

（1） ボウルに絹ごしどうふを入れて、泡立て器などでなめらかになるまで混ぜます。さらに豆乳ヨーグルトとエクストラヴァージンオリーブオイルも加えてよく混ぜます。

（2）米粉パンミックス・きび砂糖・ベーキングパウダー・塩をふるいにかけ、（1）に加えて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜます。トロッとした水分が多い生地になります。

（3）オーブンを180℃に予熱します。

（4）マフィン型の高さ2/3ほどまで生地を入れ、生地がつかない程度に高さを出すようにアルミホイルを被せます。

（5）180℃のオーブンで15分焼きます。その後焼き色を付けるため、アルミホイルを外してからさらに5～10分焼いたら完成です。

料理のコツ・ポイント

・ヨーグルトの酸味が苦手な方は、ヨーグルトの代わりに豆腐を多めに入れても良いです。

・焼き時間が足りないと感じた場合は、5分ずつ焼き時間を延ばして様子を見ながら焼いてください。

・焼きあがった後、粗熱が取れたらラップなどで包み、乾燥を防ぐようにしてください。

・表面が乾燥してひび割れしそうなときは、無調整豆乳をハケで表面に塗って焼くと、ひびが気にならなくなります。

・仕上げに米粉をふりかけると、より見映えが良いです。

野田真実の豆乳ヨーグルトレシピまとめ

野田真実さん

アレルギーフリー食研究家・幼児食インストラクター 長男が生後4か月の頃食物アレルギー発症したことをきっかけに、 食について勉強を始める。 独学でやっていた除去食作りを専門知識をつけて息子をサポートしたいと思い、 幼児食資格・アレルギー対応食アドバイザーを取得。 現在はアレルギーっ子も参加できる親子クッキングや食育講座開催、 また７大アレルゲン不使用なのに、かわいくて華やかなアレルギーフリー食レシピを提案している。 6歳・3歳の男の子ママ。 HP：https:maamin.localinfo.jp/ ブログ：https:ameblo.jp/maaminfeltaccessory

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