卵も牛乳も使わないかぼちゃプリン

レシピ動画

アレルギー表示

（レシピに使用した食材の原材料表示は2020年3月8日現在の情報です）
特定原材料8品目
なし
特定原材料に準ずるもの20品目
イオントップバリュ株式会社　調整豆乳（大豆）
スジャータめいらく株式会社　乳製品を使っていない豆乳入りホイップ（大豆）

特定原材料8品目不使用　レシピ

注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。
また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。
使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。

材料 プリンカップ4個分

＜かぼちゃプリン＞

＜トッピング＞

作り方

（1）かぼちゃは皮をむいて種を取り小さく切ります。耐熱容器に入れ、電子レンジ（600W）でやわらかくなるまで加熱して潰し、熱いうちに裏ごしをします。

（2）鍋にきび砂糖とアガーを入れてよく混ぜ、米糀甘酒・調整豆乳・メープルシロップを合わせたものを少しずつ加えながら、都度よく混ぜます。最後にかぼちゃをいれてよく混ぜます。

（3）（2）の鍋を火にかけ、絶えずよく混ぜながら弱火で加熱し、鍋の周りがふつふつ沸騰してきたらそこからさらに1分加熱します（沸騰させすぎるとアガーの固まる強度が落ち、豆乳も分離してしまうので注意）。

（4）プリンカップに均等に手早く流し入れます。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。

（5）豆乳ホイップにきび砂糖を加え、泡立て器ですくうとゆるゆると落ちてくるぐらいまで泡立てます（6分立て）。これを冷えた（4）の上に流し、かぼちゃの種を飾ります。

料理のコツ・ポイント

・アガーを使用する際は、ダマになるのを防ぐため、液体を入れる前にきび砂糖としっかり混ぜておきましょう。
・アガーは90℃以上に加熱した液体の中で溶かしますが、沸騰させすぎると固まる強度が落ちるので注意してください。

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