煮物のイメージが強い切り干し大根ですが、炒めても美味しくいただけます。
作り方
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特定原材料8品目
なし
特定原材料に準ずるもの20品目
炒りごま（ごま）
かどや製油 金印純正ごま油（ごま）
ユウキ コチジャン（大豆）
| 小麦 | 卵 | 乳 | そば | 落花生 | えび | カニ | くるみ |
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| いか | あわび | いくら | さけ | さば | りんご | もも |
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| キウイフルーツ | オレンジ | バナナ | ごま | 大豆 | まつたけ | やまいも |
| - | - | - | 〇 | 〇 | - | - |
| ゼラチン | 牛肉 | 豚肉 | 鶏肉 | カシューナッツ | アーモンド | |
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管理栄養士 森浩子コメント
栄養素について
切り干し大根は、大根を天日干しすることで旨味や栄養が凝縮されています。
普段から不足しがちなカルシウム、鉄や食物繊維を豊富に含んでいます。
生野菜では食べきれない量も乾物なら少量でも沢山の栄養素を摂取することができます。
乾物なので、常備菜として家に置いておくと良いですね。
注意事項
ベーコンは、小麦、卵、乳が使用されているものもありますのでご注意ください。
特定原材料8品目不使用 レシピ
注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。
また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。
使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。
材料 2人分
12g
切り干し大根
20g
にんじん
15g
ニラ
大さじ1
日清キャノーラ油
｛日清オイリオ｝
適量
炒りごま（ごま）
小さじ1
■ スプーン印 上白糖
｛三井製糖｝
大さじ1
■ お米から造った純米しょうゆ
｛大正屋醤油店｝
小さじ1/2
■ コチジャン（大豆）
｛ユウキ｝
大さじ1
■ 金印純正ごま油（ごま）
｛かどや製油｝
作り方
（1）にんじんを千切り、ニラを7㎝に切る。
（2）切り干し大根を茹でて戻し、水気を切っておく。
（3）■の調味料を混ぜ合わせておく。
（4）サラダ油でにんじんと（2）を炒める。
（5）（4）に（3）とニラを加えてサッと炒め合わせる。器に盛りつけごまを振りかけて完成。
料理のコツ・ポイント
茹でなくても、水で戻すだけでも食べることができます。
切り干し大根の独特な食感を楽しむことができる一品です。
野菜料理レシピ
