赤・緑・黄色・紫!カラフルな夏野菜をたっぷり使ったちょっぴりスパイシーなカレーです。
煮込み時間も少なく簡単につくれるので、忙しい時のメニューとしてもおすすめですよ。

レシピ動画

画像: 夏野菜のカレーライス youtu.be

夏野菜のカレーライス

youtu.be

アレルギー表示

特定原材料8品目
なし
特定原材料に準ずるもの20品目
豚薄切り肉(豚肉)

小麦そば落花生えびカニくるみ
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いかあわびいくらさけさばりんごもも
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キウイフルーツオレンジバナナごま大豆まつたけやまいも
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ゼラチン牛肉豚肉鶏肉カシューナッツアーモンド
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管理栄養士 内藤麻里子コメント

栄養素について

緑黄色野菜であるパプリカにはいろいろなビタミンが含まれています。
特にβカロテンとビタミンCをたっぷり含んでいます。Βカロテンは肌や粘膜の健康を保つはたらきをもち風邪予防や肌荒れの解消に役立ちます。
(カレー粉)
カレーを作る際に使用するカレー粉は、複数のスパイスを調合して作られたミックススパイスです。
主なスパイスにはクミンやコリアンダー、ターメリック、カルダモン、チリペッパーなどがあり、
スパイスによってビタミンや鉄分、食物繊維などを含んでいます。

特定原材料8品目不使用 レシピ

画像: 夏野菜のカレーライス

注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。
また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。
使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。

材料 2人分

60g

豚薄切り肉(豚肉)

70g

玉ねぎ

各1/6個

パプリカ(赤・黄)

1本

オクラ

1/2本

ナス

小さじ2

ナチュメイド
{日清キャノーラ油}

1片

生姜

適宜

小さじ1/2

カレー粉
{S&B}

大さじ1.5

トマトケチャップ
{カゴメ}

小さじ2

上新粉

1/2個

アレルギー特定原材料等27品目不使用 無添加ブイヨン

大さじ1/2

水溶き片栗粉(星東 かたくり粉)

適量

(揚げ油)ナチュメイド
{日清キャノーラ油}

作り方

(1)パプリカ・ナス・オクラは小角に切り、170℃の油で素揚げする。

画像1: 特定原材料8品目不使用 レシピ
画像2: 特定原材料8品目不使用 レシピ
画像3: 特定原材料8品目不使用 レシピ
画像4: 特定原材料8品目不使用 レシピ
画像: miji
miji

(2)玉ねぎは小角に切る。生姜はみじん切りにする。

画像5: 特定原材料8品目不使用 レシピ
画像6: 特定原材料8品目不使用 レシピ
画像7: 特定原材料8品目不使用 レシピ
画像8: 特定原材料8品目不使用 レシピ

(3)鍋に油を熱し、みじん切りのにんにく、豚肉、(2)、カレー粉を炒める。
 水・コンソメを加えてやわらかくなるまで煮る。

画像9: 特定原材料8品目不使用 レシピ
画像10: 特定原材料8品目不使用 レシピ
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画像16: 特定原材料8品目不使用 レシピ

(4)ケチャップ・上新粉を加えて煮込む。

画像17: 特定原材料8品目不使用 レシピ
画像18: 特定原材料8品目不使用 レシピ

(5)仕上げに水溶き片栗粉を入れてひと煮立ちする。

画像19: 特定原材料8品目不使用 レシピ
画像20: 特定原材料8品目不使用 レシピ

料理のコツ・ポイント

カレー粉は炒めると辛みが増します。
辛みが苦手な場合は、ケチャップを入れるタイミングで加えるとよいでしょう。

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