長いものポテトサラダ

レシピ動画

アレルギー表示

特定原材料8品目
なし
特定原材料に準ずるもの20品目
はごろもフーズ　シーチキンＬフレーク（大豆）
日清オイリオ　日清 マヨドレ（大豆）
ハウス食品　つぶ入りマスタード（大豆）（りんご）

管理栄養士 内藤麻里子コメント

栄養素について

（長芋）
でんぷん分解酵素のアミラーゼの含有量は大根より多く消化促進と疲労回復にはもってこいの食材です。
ぬめりのもとはガラクタンという成分で胃などの粘膜を保護し、たんぱく質うぃ効率よく消化吸収させる働きがあります。

(玉ねぎ）
玉ねぎを生で食べたときの辛みは硫化アリルという成分が関係しています。
硫化アリルは消化液の分泌を助けて細胞が生まれ変わるサイクルを活発にし、丈夫なからだを作ります。
また加熱に弱いという特徴があるので、生で摂り入れるのが最も効果的です。
玉ねぎを切った時に涙が出るのも、この成分によるもの。冷やしたりよく切れる包丁を使うことで緩和することができます。
たまねぎにはビタミンB1と結合してアリチアミンという成分になり、ビタミンB1の吸収を高める働きを持っています。
そのため、ビタミンB1の吸収を高めてエネルギーを効率良く使う働きが高まります。

特定原材料8品目不使用　レシピ

注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。
また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。
使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。

材料 2人分

作り方

（1）長芋は皮をむいて輪切りにして茹でる。熱いうちにつぶして冷ましておく。

（2）にんじん、きゅうりは薄切りにし、熱湯でさっと茹でる。玉ねぎはみじん切りにする。

（3）ボウルにＡの調味料を合わせ、塩、玉ねぎを加えて混ぜる。

（4）（3）に（1）、きゅうり、にんじんを加えてざっくりと和える。

（5）器に盛りつけこしょうを振って完成。

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