米粉使用の皮で作るうさぎの餃子

2020年3月21日に一部更新しております

レシピ動画

アレルギー表示

（レシピに使用した食材の原材料表示は2019年10月31日現在の情報です）
特定原材料8品目
なし
特定原材料に準ずるもの20品目
豚ひき肉（豚肉）
イチビキ株式会社　小麦を使わない丸大豆しょうゆ（大豆）

相模原病院管理栄養士 朴先生のコメント

栄養素について

手に入りやすい食材、キャベツ！　キャベツは胃の粘膜を正常にととのえる働きがあるといわれています。また、カリウムも豊富であるため、濃い味のものや脂っこいものを食べる時に合わせて食べるとよい食材です。豚ひき肉はタンパク質の良質な供給源ですが、脂質も多いため、キャベツと一緒に食べることは相性のいい組み合わせです。

注意事項

米粉の餃子の皮は、ライスペーパーでも代用できます。餃子を焼く時にタネの水分が出てくるため、強火でフライパンを熱してから餃子を並べるのがポイントです。

特定原材料8品目不使用　レシピ

注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。
また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。
使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。

材料 6個分

作り方

（1） キャベツをみじん切りにし、塩で揉んでおきます。ボウルに豚ひき肉と一緒に入れましょう。

（2）（1）にすり下ろしたショウガ・丸大豆しょうゆを入れてよく混ぜます。

（3）餃子の皮2枚をそれぞれ縦に4等分に切り、キッチンバサミでうさぎの耳のように角を丸くカットします。

（4）残りの皮でタネを包みます。耳をつける場所2か所のみひだをつけます。

（5）（4）のひだの部分に少し水をつけ、耳をつけます。

（6）フライパンに油をひき、強火で温めてから餃子を乗せます。大さじ2の水（分量外）を入れてふたをし、中火で蒸し焼きにしましょう。

（7）水分が蒸発して底に焦げ目がついたら、焼のりで顔を作ってできあがりです。

料理のコツ・ポイント

・餃子の皮は水分がつくと溶けてくるので、作り置きせずすぐ焼きましょう。
・蒸し焼きの際、水分が足りないようであれば都度足してください。
・加工食品を使用する場合は、除去が必要な食物が含まれていないか、原材料表示の確認をしてください。

野田真実のウサギさんレシピまとめ

野田真実さん

アレルギーフリー食研究家・幼児食インストラクター 長男が生後4か月の頃食物アレルギー発症したことをきっかけに、 食について勉強を始める。 独学でやっていた除去食作りを専門知識をつけて息子をサポートしたいと思い、 幼児食資格・アレルギー対応食アドバイザーを取得。 現在はアレルギーっ子も参加できる親子クッキングや食育講座開催、 また７大アレルゲン不使用なのに、かわいくて華やかなアレルギーフリー食レシピを提案している。 6歳・3歳の男の子ママ。 HP：https:maamin.localinfo.jp/ ブログ：https:ameblo.jp/maaminfeltaccessory

kimitogohan.net

【相模原病院管理栄養士 渡邉先生のコメントつき】ウサギさんとグツグツ豆乳グラタン - 君とごはん

グラタンは、クリスマスや、お誕生日にも映えるメニューですね。じゃがいもでお子様のお好きな動物を作れば喜びも2倍です。

kimitogohan.net

【相模原病院管理栄養士 朴先生のコメントつき】おやつにも‼ギフトにも‼米粉でつくる簡単ウサギさんマフィン - 君とごはん

米粉でつくるマフィンをよく膨らませるコツは、レモン果汁にありました。材料を混ぜ合わせ、最後に加える小さじ1/2杯で、憧れの、ふんわりマフィンができ上がります。お子様の好きな動物にデコレーションすれば、おやつタイムも盛り上がるかも！？

kimitogohan.net