塩焼きだけじゃない!冷やして美味しい鮭のマリネです。
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君とごはん【食物アレルギーレシピ】冷やして美味しい鮭のマリネ【卵・乳・小麦不使用】
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特定原材料8品目
なし
特定原材料に準ずるもの20品目
鮭(さけ)
イチビキ株式会社 小麦を使わない丸大豆しょうゆ(大豆)
ミツカン カンタン酢(りんご)
小麦 | 卵 | 乳 | そば | 落花生 | えび | カニ | くるみ |
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いか | あわび | いくら | さけ | さば | りんご | もも |
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- | - | - | 〇 | - | 〇 | - |
キウイフルーツ | オレンジ | バナナ | ごま | 大豆 | まつたけ | やまいも |
- | - | - | - | 〇 | - | - |
ゼラチン | 牛肉 | 豚肉 | 鶏肉 | カシューナッツ | アーモンド | |
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管理栄養士 天野裕葵コメント
栄養素について
鮭は強い抗酸化作用があり、細胞の酸化を抑えて老化を防止する働きがあります。
それに加えてレモンにはビタミンCが豊富で美肌効果が期待できるので鮭とレモンの組み合わせは、おすすめです。
特定原材料8品目不使用 レシピ
![画像: 冷やして美味しい鮭のマリネ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/02/25/905dbc8b080817055c3cde6f3e4c52ca726c0152.png)
注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。
また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。
使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。
材料 2人分
2切れ
鮭(さけ)
ひとつまみ(下処理用)
塩
少々
塩胡椒
大さじ2
白ワイン
2枚
サラダ菜
1/2個
レモン
60g
玉ねぎ
大さじ2
■ 小麦を使わない丸大豆しょうゆ(大豆)
{イチビキ}
70㎖
■ カンタン酢(りんご)
{ミツカン}
大さじ1
■ 砂糖
作り方
(1)鮭に塩をふり10~15分おく。水分を拭き取り塩胡椒する。
![画像1: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/02/25/fbb1fac838c8c84e651942f966859b86cc4ea9a1_xlarge.jpg)
![画像2: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/02/25/0ba28058b20f962570a6aeef53a689251c5ebeb5_xlarge.jpg)
(2)玉ねぎは1cm幅に切る。ボイルまたはレンジで軟らかくする。
![画像3: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/02/25/89907d7757ae9a842723b212d24e641470df8c47_xlarge.jpg)
![画像4: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/02/25/4591c4b25af823e2ebaf4d14a1521ddc2c902271_xlarge.jpg)
(3)フライパンを熱し鮭と白ワインを入れ蒸し焼きにする。焼けたら粗熱を取る。
![画像5: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/02/25/b94cfa15d0ac5f22924977b4eed96b96a9288fae_xlarge.jpg)
![画像6: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/02/25/b3a421ebb62d934734c458e70268309c10614907_xlarge.jpg)
(4)■を混ぜ、(2)と(3)を入れ冷蔵庫で冷やす。
![画像7: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/02/25/cd09e5b88fd2d0d4d5d5c15018a1b9b090bee1e2_xlarge.jpg)
![画像8: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/02/25/a9533d0380752a472ac08958205ece938077f44f_xlarge.jpg)
![画像9: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/02/25/1f1118bc739b858659523c67ec31ab68e0a1e2e6_xlarge.jpg)
![画像10: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/02/25/6ae04fb77abd750105a6ee31fe8b348b53eb52e4_xlarge.jpg)
![画像11: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/02/25/3fe5e5a0c1fde80e4bbf14624003f90e1d67144d_xlarge.jpg)
(5)お皿にサラダ菜に鮭をのせ、上に玉ねぎをのせ、くし切りのレモンを添える。
![画像12: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/02/25/b7810a77887ac73a3ef750a0d431e9fe156597e3_xlarge.jpg)
料理のコツ・ポイント
しっかり冷やすと美味しいです。