お好みの野菜をディップして召し上がってくださいね。
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夏野菜スティック マッシュルームのバーニャカウダ
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特定原材料8品目
なし
特定原材料に準ずるもの20品目
スジャータ めいらく 豆乳生クリーム(大豆)
小麦 | 卵 | 乳 | そば | 落花生 | えび | カニ | くるみ |
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いか | あわび | いくら | さけ | さば | りんご | もも |
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キウイフルーツ | オレンジ | バナナ | ごま | 大豆 | まつたけ | やまいも |
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ゼラチン | 牛肉 | 豚肉 | 鶏肉 | カシューナッツ | アーモンド | |
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管理栄養士 内藤麻里子コメント
栄養素について
(マッシュルーム)
カサの色の違いによってホワイト種とブラウン種に分かれます。
マッシュルームには、ほかのきのこ類と同様の特徴があり、ビタミンB群や食物繊維が豊富に含まれています。
カサが開きすぎておらず、軸が太いが、断面が変色していないものが美味しいマッシュルームとされている。
(オリーブ油)
オリーブオイルはオレイン酸が主成分のため、オメガ9系の油といわれます。このオメガ9系の油は酸化しにくい油といわれています。
加熱処理せずに油の抽出を行うことができるのが特徴で、食用として販売されているオリーブオイルは、「エキストラバージンオリーブオイル」と「ピュアオリーブオイル」に分けられます。
特定原材料8品目不使用 レシピ
![画像: 夏野菜スティック マッシュルームのバーニャカウダ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/08/27/dd4f0d27becba84980b52ca24b909c39d3c4f953_xlarge.jpg)
注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。
また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。
使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。
材料 2人分
1片
にんにく
6個分
マッシュルーム(みじん切り)
大さじ2
エーゲの輝き〈オリーブ油〉
{クオリティライフ}
小さじ1/4
さらさら仕立て 五島灘の塩
{菱塩}
適量
こしょう
50ml
めいらく 豆乳生クリーム(大豆)
{スジャータ}
1/6個
パプリカ(赤・黄)
4本
アスパラ
4個
ミニトマト
作り方
(1)夏野菜は食べやすい大きさにカットし、パプリカとアスパラはさっと茹でる。
![画像1: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/08/27/73ddd52e02ea9632c3a4440c120f814645a40270_xlarge.jpg)
![画像2: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/08/27/9c723ad9ae25a907df82e0649f6c454cc91cacc6_xlarge.jpg)
(2)にんにくを細かく刻み、マッシュルームはみじん切りにしておく
![画像3: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/08/27/9930f7598bb6f76e43910226a8766d5f1e7d254a_xlarge.jpg)
![画像4: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/08/27/b3800aa556b15b490f0a3c34a08c3fb0e8e78a7b_xlarge.jpg)
(3)フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、香りがたったらマッシュルームを入れて2~3分炒める。
![画像5: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/08/27/cfae34e522ea0ec3bccc3d8a45ebca6803b44a41_xlarge.jpg)
![画像6: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/08/27/cded55d07d1e24c57f3170063a3510489468258a_xlarge.jpg)
(4)豆乳生クリームを加え煮立て、塩・こしょうで調味する。
![画像7: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/08/27/20fe5813db0f537fd110a351d5d7d3fc45147015_xlarge.jpg)
![画像8: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/08/27/0ddd932b8cadd58174951d1a21ed11bd1acbe10e_xlarge.jpg)
![画像9: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/08/27/41ca99856b52d926310ed50c19ed5744fd329d31_xlarge.jpg)
![画像10: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/08/27/53a394c11537e0ff52ec595778cca965ee925e54_xlarge.jpg)
(5)(1)を器に盛り、④のソースをつけながら食べる。
![画像11: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/08/27/9894b5d452da62cca5fc568d932f26a75f9e9941_xlarge.jpg)
料理のコツ・ポイント
にんにくとオリーブ油を一緒に温めることで、香りよくいただくことができます。中火~弱火で時間をかけて温めましょう。