サクサクさつまいもコロッケ

レシピ動画

アレルギー表示

特定原材料8品目
なし
特定原材料に準ずるもの20品目
鶏ひき肉（鶏肉）
ケロッグ　コーンフレーク(大豆）
ふくれん　成分無調整　豆乳(大豆）

管理栄養士 坂田芽唯コメント

さつまいもは、じゃがいもやさといもなどの他の芋類と比較して、
エネルギーが高いことが特徴です。
その値は、生の状態では、じゃがいもの2.4倍、さといもの2.3倍です。
食物繊維やビタミン類などもふくむため、
おやつなどでも手軽なエネルギー源として活用しましょう。
今回のコロッケのレシピは、ご飯にも合うあましょっぱいおかずです。
コーンフレークを使った衣で、サクサクとした食感がやみつきになりますよ。

特定原材料8品目不使用　レシピ

注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。
また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。
使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。

材料 2人分

作り方

(1)皮をむいたさつまいもを1センチの厚さに切ります。

(2)たまねぎは、みじん切りにします。

(3)耐熱ボウルに、(1)と(2)ととりひき肉を入れ、ラップをして500Wで4分加熱します。

(4)(3)に■を入れ、フォークでさつまいもを潰しながらよく混ぜます。丸く4個分成形します。

(5)別の容器にかたくり粉と水を合わせて混ぜ、水溶き片栗粉をつくります。

(6)コーンフレークを袋に入れ、軽く叩いて砕きます。バッドに入れます。

(7)(4)のタネを(5)にくぐらせたあと、(6)を表面につけます。

(8)180度の揚げ油で、２分ほどあげたら、ひとり2個ずつ盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

・油がしっかり温まってから揚げると、さくっとした仕上がりになります。
・油が適温になった目安は、菜箸を油に入れて、箸の周りに気泡ができる頃です。

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