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特定原材料8品目
なし
特定原材料に準ずるもの20品目
内堀醸造 美濃有機純リンゴ酢(りんご)
岩井の胡麻油 ごま油(ごま)
小麦 | 卵 | 乳 | そば | 落花生 | えび | カニ | くるみ |
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いか | あわび | いくら | さけ | さば | りんご | もも |
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- | - | - | - | - | 〇 | - |
キウイフルーツ | オレンジ | バナナ | ごま | 大豆 | まつたけ | やまいも |
- | - | - | 〇 | - | - | - |
ゼラチン | 牛肉 | 豚肉 | 鶏肉 | カシューナッツ | アーモンド | |
- | - | - | - | - | - |
特定原材料8品目不使用 レシピ
![画像: かますとなすの青じそソース](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/11/30/a3149ef58161e637b8c1f05a1cbd4fde343ddbce_xlarge.jpg)
注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。
また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。
使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。
材料 2人分
2~3尾
かます
小さじ1/2
塩
2個
なす
適量
赤唐辛子輪切り
大さじ2/3
ごま油(ごま)
{岩井の胡麻油}
1束
青じそ(粗みじん)
小さじ1
■ すりおろししょうが
3cm
■ ねぎ(粗みじん)
大さじ1.5
■ 美濃有機純リンゴ酢(りんご)
{内堀醸造}
小さじ1
■ そら豆醬油
{高橋商店}
小さじ1
■ てんさい糖
{ホクレン農業協同組合連合会}
ひとつまみ
■ 塩
大さじ1
ごま油(ごま)<焼く用>
{岩井の胡麻油}
作り方
①かますはウロコ、頭、尾、腹わたを除いてきれいに水洗いし、水気をふき取って4当分の筒切りにしておく。
②①に塩をして、15分おく。なすは厚めの輪切りにし、水に5分さらし、水気を十分取っておく。
![画像1: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/11/30/6e50aa2843379dd1a62071b73dfac346ce4500a8_xlarge.jpg)
![画像2: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/11/30/a03f1b14c5ca7c6755065795d192d866212bbfa5_xlarge.jpg)
![画像3: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/11/30/304cbdc304fd06590a81a02ec8267ff96f8618b7_xlarge.jpg)
③小さいボウルに■を合わせてよくかき混ぜる。
![画像4: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/11/30/b87ff31c9313d7dc9ba3045707569c22a32c0a05_xlarge.jpg)
![画像5: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/11/30/7f1246328ec58644f67af03995a792f70305f8cf_xlarge.jpg)
![画像6: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/11/30/e3366efe1a326b82260be84d034e2cce79381e6a_xlarge.jpg)
![画像7: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/11/30/8be4c096ab5b5f35df78e13b5991c97f7534da60_xlarge.jpg)
![画像8: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/11/30/e0f3805422b88e0c03f8f39297e8b98fb7fe3635_xlarge.jpg)
![画像9: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/11/30/cd496057624a1b5e1d9ba0ed67dd752c27db28f0_xlarge.jpg)
![画像10: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/11/30/c3ba0748196114264d7d08aefeffdf2a0acbda47_xlarge.jpg)
④なすにごま油をまぶし、唐辛子と共に両面色目がついたら蓋をして中火で2~3分蒸し焼きにする。火が通ったら取り出しておく
![画像11: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/11/30/91998a8258150253fa93a6139243938dc74ffb96_xlarge.jpg)
![画像12: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/11/30/caf2e461743187afefb46cc3e18025b79e318d8c_xlarge.jpg)
![画像13: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/11/30/e12abcf96ca43f549623427a94ef2c092d230f23_xlarge.jpg)
![画像14: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/11/30/e9559888ae9b1a99c12e632ddc5e78756286de28_xlarge.jpg)
![画像15: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/11/30/bb53c006838f4411212d997ec8512952327399f7_xlarge.jpg)
⑤④のフライパンにごま油を入れ熱し、かますを、両面こんがりと焼いて中まで火を通す。
![画像16: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/11/30/06ccc9f3a59c54eb612414550a8a90fdfd4fd516_xlarge.jpg)
![画像17: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/11/30/7f857fc315c0873c93c1ec0e1a9b73c031cc1bf0_xlarge.jpg)
⑥器に④と⑤を盛り付け、青じそを散りばめ③をかけて出来上がり。
![画像18: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/11/30/2f8b1f6cf1da7952158069e7228b2eaeb5f38843_xlarge.jpg)
![画像19: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/11/30/b2ecf409c63affa4a9c8bbfd5277b213308662d3_xlarge.jpg)
![画像20: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/11/30/b34652d5a07d3c42aec1864983e5dd26ad70fe3c_xlarge.jpg)
実際に食べてみたスタッフのコメント
しっかりと味がついたハマスに青じその風味がしっかりしつつ、茄子も柔らかすぎずに食べやすい食感でした
茄子にしっかり青じそソースがしみ込んでいて、食感も柔らか過ぎず硬すぎずでおいしかったです。
かます自体はソースとの相性が抜群でした!