山形の郷土料理、ほっこりと優しい味の芋煮です♪
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特定原材料8品目
なし
特定原材料に準ずるもの20品目
牛肉細切れ（牛肉）
| 小麦 | 卵 | 乳 | そば | 落花生 | えび | カニ | くるみ |
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| - | - | - | - | - | - | - | - |
| いか | あわび | いくら | さけ | さば | りんご | もも |
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| - | - | - | - | - | ‐ | - |
| キウイフルーツ | オレンジ | バナナ | ごま | 大豆 | まつたけ | やまいも |
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| ゼラチン | 牛肉 | 豚肉 | 鶏肉 | カシューナッツ | アーモンド | |
| - | 〇 | - | - | - | - |
特定原材料8品目不使用 レシピ
注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。
また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。
使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。
材料 4人分
8～10個
皮を剥いた里芋
少々
塩
2/3枚
こんにゃく
1本
ごぼう
2袋
● 天然だしパック
｛シマヤ｝
800㏄
● 水
1本
白ネギ
1パック
舞茸
180g
牛肉細切れ（牛肉）
大さじ2
■ てんさい糖
｛ホクレン農業協同組合連合会｝
大さじ2
■ そら豆醬油
｛高橋商店｝
大さじ3
■ 純米料理酒
｛キング醸造｝
大さじ2
■昔ながらの純米本みりん
｛キング醸造｝
作り方
①里芋は半分に切り、小鍋に切った里芋と塩を入れて粘りを出す。そこに里芋がかぶるくらいの水を入れ火にかけ、沸騰したら1分ほど茹で、ザルに上げて水洗いする。
②こんにゃくは、スプーンで食べやすい大きさにちぎって、水から沸騰するまで茹でる。ごぼうは、１ｃｍ幅の斜め薄切りにして水に放つ。
③白ネギは、1.5㎝幅の斜め切りにする。舞茸は石づきを切り落とし、食べやすい大きさに割く。牛肉は食べやすい大きさに切る。
④鍋に①と②と●を入れ火にかけ、中火で5分煮る。
⑤④のだしパックを取り出し、■を入れ、沸騰したら③と牛肉細切れを加え、再度沸騰したらアクを取りながら弱火で3分煮る。
⑥里芋に火が通ってることを確認し、器に盛りつけたら出来上がり。
料理のコツ・ポイント
お好みで一味、七味をかけてもおいしいです。
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