鮭は、小さいお子様や高齢者の方へ提供する際は骨に注意して下さい。
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特定原材料8品目
なし
特定原材料に準ずるもの20品目
鮭の切り身（さけ）
| 小麦 | 卵 | 乳 | そば | 落花生 | えび | カニ | くるみ |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
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| いか | あわび | いくら | さけ | さば | りんご | もも |
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| - | - | - | 〇 | - | ‐ | - |
| キウイフルーツ | オレンジ | バナナ | ごま | 大豆 | まつたけ | やまいも |
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| ゼラチン | 牛肉 | 豚肉 | 鶏肉 | カシューナッツ | アーモンド | |
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管理栄養士 中村麗奈コメント
栄養素について
鮭は、魚には珍しくビタミンＢ群を全て含んでいます。
ビタミンＢ群はまとめて摂った方がよいとされており、鮭は効果的にビタミンＢ群を摂れる食材と言えます。
ビタミンＢ₁は疲労回復に、ビタミンＢ₂は肌や髪を美しく保ち、ビタミンＢ₁₂は貧血予防に働くといった効果が期待出来ます。
そのほか、カルシウムの吸収を助けるビタミンＤも豊富です。
注意事項
ホイル焼きで失敗してしまう理由として多いのが、加熱時間が短くて火が充分に通っていない。
もしくは加熱時間が長くで具材が焦げてしまう、この2点です。
どちらの理由もホイルの包み方に原因があります。
包み方が甘くならないよう、しっかりと3辺を折ってから焼くようにして下さい。
特定原材料8品目不使用 レシピ
注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。
また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。
使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。
材料 2人分
2切れ
鮭の切り身（さけ）
100g
玉ねぎ
50g
ぶなしめじ
50g
えのき茸
大さじ1
いつでも新鮮 えんどうまめしょうゆ
｛キッコーマン｝
大さじ2
日の出みりん 料理酒〈醇良〉
｛キング醸造｝
作り方
（1）玉ねぎは皮をむいて薄切りにする。ぶなしめじは石づきをとってほぐす。えのき茸は5cm程度の長さに切る。
（2）アルミホイルに玉ねぎを敷き、その上に鮭、ぶなしめじ、えのき茸をのせる。
（3）上からしょうゆ、酒を振りかけ、オーブントースターで蒸し焼きにする。
料理のコツ・ポイント
アルミホイルの替わりにクッキングシートを使うと、電子レンジでも調理出来ます。
鮭を使った料理レシピ
