簡単にタンパク質や野菜などもしっかり摂れるメインメニューが完成します。
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特定原材料8品目
なし
特定原材料に準ずるもの20品目
宝幸 日本のさば 水煮 食塩不使用 昆布だし(さば)
いなば 食塩無添加 ミックスビーンズ 北海道産豆100%(大豆)
ネスレ マギー無添加コンソメチキン(鶏肉)(ゼラチン)
イチビキ株式会社 小麦を使わない丸大豆しょうゆ(大豆)
小麦 | 卵 | 乳 | そば | 落花生 | えび | カニ | くるみ |
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いか | あわび | いくら | さけ | さば | りんご | もも |
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キウイフルーツ | オレンジ | バナナ | ごま | 大豆 | まつたけ | やまいも |
- | - | - | - | 〇 | - | - |
ゼラチン | 牛肉 | 豚肉 | 鶏肉 | カシューナッツ | アーモンド | |
〇 | - | - | 〇 | - | - |
管理栄養士 坂本圭子コメント
栄養素について
さば缶は、イワシやツナ缶など他の水煮缶詰の中でもEPAやDHAなどのn-3系脂肪酸含有量がトップクラスです。
2020年版の日本人の食事摂取基準では、EPAやDHAなどのn-3系脂肪酸の1日の目標量は1.6g(女性30〜49歳)です。
さば缶は100gで2.7g近くのn-3系脂肪酸が含まれています。
サバ缶は種類にもよって容量が異なりますがだいたい1缶100〜150g前後で販売されているものが多いようです。
したがって、さば缶は1日に1缶召し上がるだけで、EPAやDHAなどのn-3系脂肪酸の必要量を十分満たしてくれます。
注意事項
EPAやDHAは酸化しやすいので、缶詰を空けたら長い時間空気に触れずに早めに使用しましょう。
特定原材料8品目不使用 レシピ
![画像: 旨味たっぷり!さばのトマト煮](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/07/02/25469053ccc2236e5b571485f05dc875736522d6.png)
*注意点**
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。
また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。
使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。
材料 2人分
190g
日本のさば 水煮 食塩不使用 昆布だし(さば)
{宝幸}
50g
食塩無添加 ミックスビーンズ 北海道産豆100%(大豆)
{いなば}
30g
玉ねぎ
40g
茄子
20g
しめじ
1缶
有機ダイストマト缶
{創健社}
小さじ1/2
にんにく
小さじ1
アリーヴェEXバージンオリーブオイル
{バルベーラ}
少々
イタリアンパセリ〈フリーズドライ〉
{エスビー食品}
4g
マギー無添加コンソメチキン(鶏肉)(ゼラチン)
{ネスレ}
小さじ1
小麦を使わない丸大豆しょうゆ(大豆)
{イチビキ}
4房
ブロッコリー
適量
水〈茹でる用〉
作り方
(1)玉ねぎは薄切りに、茄子は半月切りにカットします。しめじは石づきをとり小房にほぐしておきます。
![画像1: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/07/02/40106c787894df56e522a5cc0d548cb16ee1ac1e_xlarge.jpg)
![画像2: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/07/02/21a256968cdaf4613d16eddc9fa1005dbf884f3a_xlarge.jpg)
![画像3: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/07/02/c1044b27fd16f33f5c83f4e13d9acb2753313b5b_xlarge.jpg)
(2)つけ合わせのブロッコリーは、耐熱皿に水を入れてからブロッコリーを加え、ラップをして電子レンジで600Wで3分加熱します。加熱後は水切りをしておきます。
![画像4: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/07/02/20f48360ce81cfcbe790af3652e7a856f2538a6f_xlarge.jpg)
![画像5: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/07/02/301aeeb55b797d670391fdf11bef4fe5f13c57c7_xlarge.jpg)
![画像6: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/07/02/6d13880d52ce31b046dc871f59ba44ca5e4dc979_xlarge.jpg)
(3)にんにくはみじん切りにします。
![画像7: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/07/02/d01b1b891ea4d3721250f3a4e7f8ceccad47e769_xlarge.jpg)
(4)フライパンにオリーブオイルを熱し、(3)を加えて香りを出したら、玉ねぎ、しめじ、茄子を加えてよく炒めます。
![画像8: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/07/02/778a3b1ca85cfc754171baa802e8fef73d4300a4_xlarge.jpg)
![画像9: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/07/02/bef3b06a2677737777f68181147e14d802809cc2_xlarge.jpg)
![画像10: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/07/02/247ee410412803d1cb64ccb3fa17f34c67d2e4ca_xlarge.jpg)
(5)(4)に汁ごとのさばの水煮缶とトマト缶、ミックスビーンズを加えて煮ます。さらに、コンソメ、醤油を加えて蓋をして中火で煮ます。
![画像11: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/07/02/59436e4ec39af811a06718e7f8f2f5b3bf7a5687_xlarge.jpg)
![画像12: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/07/02/4d2ca21e31d30c2f1b9bf5ef973d7025dc2c1ce0_xlarge.jpg)
![画像13: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/07/02/feca02d6ef8379979953e7cc0e1adab9584d7f7a_xlarge.jpg)
![画像14: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/07/02/9d79c7f8acb9ac325a9421907364180cc20b23e8_xlarge.jpg)
![画像15: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/07/02/f1d913457c4dad5779500852584c5c8c980f95ff_xlarge.jpg)
![画像16: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/07/02/2a517349e3633f56953593e52ea8925aba217e03_xlarge.jpg)
(6)(5)の具材に火が通ったら、サバを少しほぐして味を全体に馴染ませます。
![画像17: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/07/02/6af93ae67482b98fbec4e2ac14c0dd3a38ea0c03_xlarge.jpg)
(7)器に移して、ブロッコリーをトッピングし、パセリを振りかけたら完成です。
![画像18: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/07/02/77ff8489ca29fec2b2e90174ba499a898f2ccd7d_xlarge.jpg)
![画像19: 特定原材料8品目不使用 レシピ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783515/rc/2021/07/02/35b762521bedc27fb05250692df83c0e7294a08d_xlarge.jpg)
料理のコツ・ポイント
サバのトマト煮は、ご飯と合わせてシチューにしたり、パスタのソースとしても楽しめます。