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特定原材料8品目
なし
特定原材料に準ずるもの20品目
内堀醸造 美濃有機純リンゴ酢（りんご）
岩井の胡麻油 ごま油（ごま）
| 小麦 | 卵 | 乳 | そば | 落花生 | えび | カニ | くるみ |
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| いか | あわび | いくら | さけ | さば | りんご | もも |
|---|---|---|---|---|---|---|
| - | - | - | - | - | 〇 | - |
| キウイフルーツ | オレンジ | バナナ | ごま | 大豆 | まつたけ | やまいも |
| - | - | - | 〇 | - | - | - |
| ゼラチン | 牛肉 | 豚肉 | 鶏肉 | カシューナッツ | アーモンド | |
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特定原材料8品目不使用 レシピ
注意点
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。
また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。
使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。
材料 2人分
2～3尾
かます
小さじ1/2
塩
2個
なす
適量
赤唐辛子輪切り
大さじ2/3
ごま油（ごま）
｛岩井の胡麻油｝
1束
青じそ（粗みじん）
小さじ1
■ すりおろししょうが
3cm
■ ねぎ（粗みじん）
大さじ1.5
■ 美濃有機純リンゴ酢（りんご）
｛内堀醸造｝
小さじ1
■ そら豆醬油
｛高橋商店｝
小さじ1
■ てんさい糖
｛ホクレン農業協同組合連合会｝
ひとつまみ
■ 塩
大さじ1
ごま油（ごま）＜焼く用＞
｛岩井の胡麻油｝
作り方
①かますはウロコ、頭、尾、腹わたを除いてきれいに水洗いし、水気をふき取って4当分の筒切りにしておく。
②①に塩をして、15分おく。なすは厚めの輪切りにし、水に5分さらし、水気を十分取っておく。
③小さいボウルに■を合わせてよくかき混ぜる。
④なすにごま油をまぶし、唐辛子と共に両面色目がついたら蓋をして中火で2～3分蒸し焼きにする。火が通ったら取り出しておく
⑤④のフライパンにごま油を入れ熱し、かますを、両面こんがりと焼いて中まで火を通す。
⑥器に④と⑤を盛り付け、青じそを散りばめ③をかけて出来上がり。
実際に食べてみたスタッフのコメント
しっかりと味がついたハマスに青じその風味がしっかりしつつ、茄子も柔らかすぎずに食べやすい食感でした
茄子にしっかり青じそソースがしみ込んでいて、食感も柔らか過ぎず硬すぎずでおいしかったです。
かます自体はソースとの相性が抜群でした！
魚料理レシピ
