【管理栄養士監修】薄力粉・中力粉・強力粉の違い
小麦粉はさまざまな食品や料理に使用されたり、加工されたりしています。小麦粉に対して食物アレルギーがある場合は、主食になるような食材はもちろん料理のつなぎ、肉加工品や市販のルウ・ソース、ドレッシングなどの調味料にも気を配らなければいけません。ちなみに、味噌、醤油、お酢などの調味料は、タンパク質がアミノ酸レベルまで分解されているため重篤な方以外の除去は必要ありません。ただし、パッケージや店頭にアレルギー表示がある場合は除去の対象になるので、購入の際は注意が必要です
